![\"\"](\"http:\/\/farm1.staticflickr.com\/54\/107743838_428c434be8.jpg\" "\\"p\u00f6rk\u00f6lt")
<\/p>\n<\/p>\n
Vanavond nog een uitstapje naar het Oosten. Wat wij meestal goulash noemen, heet in het Hongaars P\u00f6rk\u00f6lt. Goulash is eigenlijk meer een soort soep. P\u00f6rk\u00f6lt is het vleesgerecht dat als hoofdmaaltijd wordt gegeten met wat rijst of pasta. Ge\u00efnspireerd door een programma op WDR,\u00a0gisteren, eten wij vandaag P\u00f6rk\u00f6lt van varkensvlees (natuurlijk van de Sumiranvarkens).<\/p>\n
Boter, 800 gram varkensvlees in grove blokken gesneden (vlees m\u00e8t een beetje vet is echt smakelijker), een stukje gerookt spek in kleine blokjes, 1 grote ui in snippers, 3 teentjes knoflook fijngesneden, 2 eetlepels paprikapoeder edelzoet, en een theelepel kawijzaad (k\u00fcmmel), zout, peper, een theelepel scherpe paprikapoeder, een hele paprika, wat fijngehakte peterselie en selderij voor de garnering.<\/p>\n
Het vlees in blokjes snijden en in de boter snel aanbraden. De ui, knoflook en het spek erbij doen en ook even meebakken. Dan het paprikapoeder en het kawijzaad goed door het braadvet roeren. Alles omscheppen en water of bouillon toevoegen tot het vlees onderstaat. Laat de p\u00f6rk\u00f6lt zo ongeveer 2 uur stoven op een zacht vuurtje. Voeg op het laatst de fijngesneden paprika toe en de gehakte peterselie. Wij aten er eigengemaakte sp\u00e4tzle bij en een groene salade (zie volgend log).<\/p>\n
\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vanavond nog een uitstapje naar het Oosten. Wat wij meestal goulash noemen, heet in het Hongaars P\u00f6rk\u00f6lt. Goulash is eigenlijk meer een soort soep. P\u00f6rk\u00f6lt is het vleesgerecht dat als hoofdmaaltijd wordt gegeten met wat rijst of pasta. Ge\u00efnspireerd door … Continue reading