![\"\"](\"http:\/\/farm1.staticflickr.com\/29\/102671573_1f84684634.jpg\" "\\"olie")
<\/p>\n<\/p>\n
Spanje is de grootste Europese olijfolieproducent. Het merendeel (60%) wordt gewonnen in Andalusi\u00eb, met de regio Cordoba als belangrijkste centrum. Een klein gedeelte van de gigantische cultuur bestaat uit de Hojiblanco-olijvenboom met zijn grote vruchten. De soort levert een milde, zuurarme olie op die geurt naar kruiden en bloesems.<\/p>\n
In tegenstelling tot wat je zou vermoeden bij de aanblik van de verpakking en het opschrift komt “onze” olie niet uit Itali\u00eb, maar uit Spanje. En wel uit bovengenoemd gebied. En ze is gemaakt van de Hojiblanca. (Het staat wel in kleine lettertjes vermeld op het blik.)
\nVolgens Spaanse standaard is de olie van de hoogste kwaliteit.<\/p>\n
Proeven deden we door haar te vergelijken met dat wat we kennen. We schonken een borreltje AH-olie (extra vierge) en een borreltje Inpetto. Andere oli\u00ebn in huis hebben een smaakje (truffel, noten…) en zijn dus niet geschikt voor de proeverij. En dan voorzichtig nippen…<\/p>\n
Wat opvalt is de bijzonder zachte smaak van Inpetto, niet zuur, niet bitter, een zweempje notig.
\nVerder is het ontbreken van geur opmerkelijk. (Hojiblanca: kruiden, bloesem?!)<\/p>\n
Inpetto levert een milde tafelolie van hoge kwaliteit, je kunt er gerechten subtiel mee afmaken.
\nVergeleken bij de simpele all-rounder van AH hebben we van doen met een veel fijnere olie. En dat is meteen ons probleem: t\u00e9 zacht, t\u00e9 weinig geur. De olie heeft moeite met de geprononceerde smaak van bijvoorbeeld rucola.
\nEen goede olie, maar het Ministerie wenst zich iets pittigers.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Spanje is de grootste Europese olijfolieproducent. Het merendeel (60%) wordt gewonnen in Andalusi\u00eb, met de regio Cordoba als belangrijkste centrum. Een klein gedeelte van de gigantische cultuur bestaat uit de Hojiblanco-olijvenboom met zijn grote vruchten. De soort levert een milde, … Continue reading