![\"\"](\"http:\/\/farm1.staticflickr.com\/42\/78223437_376999c059.jpg\" "\\"kerst")
\u00a0<\/p>\n\u00a0<\/p>\n
Voordat ik het recept, of eigenlijk de aanpassingen weer vergeet, beschrijf ik het recept van de zalmterrine van gisteren. Voor 20 personen.<\/p>\n
2 bakvormen met een inhoud van 1 liter per stuk. 1 kilo gefileerde, rauwe zalm, fijngemalen. 8 eetlepels cr\u00e8me fraiche, 12 eieren, 1\/2 theelepel paprikapoeder, zout en peper, 700 gram kleine doperwten (diepvries en gekookt), 50 gram wilde spinazie, kleine bosje peterselie, bosje bieslook.<\/p>\n
De zalm, de helft van de cr\u00e8me fraiche en 6 eieren samen met peper, zout paprikapoeder in een kom doen en goed mengen. De doperwten pureren met de fijngehakte spinazie, peterselie en bieslook. Meng er de rest van de cr\u00e8me fraiche door en 6 eieren. Beboter een terinne (stenen vorm werkt het beste, Blokker heeft goede) en schep een laag van ongeveer 2 cm van het zalmmengsel in de vorm. Daarop een laag van ook ongeveer 2 cm groentenpuree en daarop weer een laag van het zalmmengsel. Dek de terrines af met een vel beboterd aluminiumfolie en zet de terrines in een bak (tot twee\/derde gevuld met water) \u00e9\u00e9n uur in een voorverwarmde oven op 180 graden. De terrines laten afkoelen. Kan de volgende dag gegeten worden. (niet te koud serveren, op tijd uit de koelkast halen) Serveren met een saus van \u00e9\u00e9n maaksel mayonaise (zie log dd 4 september 2005) en 250 ml room, kneepje tomatenpuree, drupje tabasco. Een beetje sla, kappertje of wat peterselie.<\/p>\n
\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00a0 Voordat ik het recept, of eigenlijk de aanpassingen weer vergeet, beschrijf ik het recept van de zalmterrine van gisteren. Voor 20 personen. 2 bakvormen met een inhoud van 1 liter per stuk. 1 kilo gefileerde, rauwe zalm, fijngemalen. 8 … Continue reading