\n
Lang geleden dat we varken aten dat ook echt naar varken smaakt!!!
\nZo’n haasje is ook mooi testvlees, het geeft minder smaak dan vlees met bot of vet. Een wat saaie smaak meestal, maar dit was prima. Het vlees was niet nat, en er droop geen vocht uit.
\nHet haasje liet zich prima aanbraden en het volume nam niet af.
\nNa het dichtschroeien aan alle zijden liet ik het haasje ongeveer 12 minuten doorbraden. Het haasje uit de pan genomen en even laten rusten.
\nDe saus heb ik gemaakt van gedroogde morielles. ( Gekregen van Ans en Hijn)
\nDe morielles geweekt in bouillon (water gaat ook).
\nHeel fijn gesnipperd uitje even fruiten in boter.
\nDe gehalveerde morielles erbij, omroeren, het vocht toevoegen waar de morielles in geweekt zijn.
\nRoom erbij en even in laten koken.
\nOp smaak maken met zout, peper en vers gehakte peterselie.
\nWe aten er speciboontjes en brood bij.
\nDe Tokayer Pinot Gris uit Andlau-Barr (Elzas) bleek een voortreffelijke begeleider.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
We hebben vanavond het varkenshaasje gegeten dat we gekocht hebben in Heusden bij de boerderij Sumiran.\u00a0 Lang geleden dat we varken aten dat ook echt naar varken smaakt!!! Zo’n haasje is ook mooi testvlees, het geeft minder smaak dan vlees … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[],"class_list":["post-4265","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-varken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4265"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4265\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"http:\/\/farm1.staticflickr.com\/29\/45786611_5f701a8a13_z.jpg\" "\\"sept")
<\/p>\n