{"id":4113,"date":"2006-08-08T08:24:02","date_gmt":"2006-08-08T08:24:02","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=4113"},"modified":"2011-11-10T07:04:19","modified_gmt":"2011-11-10T07:04:19","slug":"gestoofd-lamsvlees-met-gerookte-knoflook-en-rozemarijn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=4113","title":{"rendered":"Gestoofd lamsvlees met gerookte knoflook en rozemarijn&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/www.google.nl\/reader\/view\/?hl=nl&amp;tab=my\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/static.flickr.com\/97\/237810684_fce9050b7d.jpg\" alt=\"8 sep 012\" width=\"500\" height=\"375\" \/><\/a><br \/>\nVanavond aten we de gerookte knoflook.\u00a0Ik had lamsvlees van de bout bij de Turkse slager\u00a0gekocht.<br \/>\nDie snijdt het vlees voor Nederlandse begrippen &#8220;vreemd&#8221;. Het was een halve bout zonder bot maar m\u00e8t het haasje. Voor dat haasje betaal je bij een Nederlandse slager opeens het viervoudige! Maar goed, ik had twee flinke stukken boutvlees en besloot ze te stoven met de gerookte knoflook.<br \/>\nVoor 4 personen 750 to 1000 gram lamsvlees \u00e9\u00e9n of twee stukken van de bout<br \/>\n1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel boter<br \/>\n4 kleine takjes rozemarijn<br \/>\n8 teentjes gerookte knoflook, het velletje eraf pellen, niet stuk snijden<br \/>\npeper, zeezout grofgemalen<br \/>\n1 kopje bouillon<br \/>\n1 1\/2 glas rode Bourgogne<br \/>\nWrijf het vlees in met peper en grof zeezout.<br \/>\nVerwarm de olie en boter en braad het vlees daarin snel aan alle kanten lichtbruin.<br \/>\nVoeg de teentjes knoflook toe en laat ze even zachtjes meebakken.<br \/>\nBlus af met wat rode wijn, voeg de rozemarijn toe en de bouillon en laat het geheel dan ongeveer anderhalf uur stoven. Voeg op het laatst nog wat wijn toe en laat even inkoken.<br \/>\nSnijd het vlees en leg het op een voorverwarmde schaal. Schik de teentjes knoflook en de takjes rozemarijn er omheen.<br \/>\nWij aten een sperzieboontjes bij en Opperdoezer aardappeltjes.<br \/>\nEen stukje Morbier toe.<br \/>\nEn espresso.<\/p>\n<p>De gerookte knoflook was, op deze manier klaargemaakt, echt heel lekker! Je proeft een hele subtiele rooksmaak, die blijft behouden ondanks de forse smaken van het stoofgerecht. De combinatie met de wijn en rozemarijn was prima. De knoflooktenen waren botermals en smolten op de tong. En zo&#8217;n zacht teentje, uitgesmeerd op een Opperdoezer aardappeltje smaakte ronduit hemels.<\/p>\n<p>Morgen verwerk ik de knoflook op een andere manier, kijken wat dat oplevert.<\/p>\n<p>\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vanavond aten we de gerookte knoflook.\u00a0Ik had lamsvlees van de bout bij de Turkse slager\u00a0gekocht. Die snijdt het vlees voor Nederlandse begrippen &#8220;vreemd&#8221;. Het was een halve bout zonder bot maar m\u00e8t het haasje. Voor dat haasje betaal je bij &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=4113\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75,76],"tags":[],"class_list":["post-4113","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kruiden-en-specerijen","category-lam-vlees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4113","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4113"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4113\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}