{"id":4039,"date":"2006-09-24T07:15:58","date_gmt":"2006-09-24T07:15:58","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=4039"},"modified":"2011-11-10T23:46:17","modified_gmt":"2011-11-10T23:46:17","slug":"pittige-pompoenpuree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=4039","title":{"rendered":"Pittige pompoenpuree…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"24<\/a>
\nHet is pompoentijd! In onze familiekring heerst een zeer vastgeworteld vooroordeel dat pompoen alleen door geitenwollensokkenantroposofen gegeten kan worden. Het Kind roept zelfs; “Ik mag van mijn Babysit geen pompoen eten”. En de Jongste Bediende, nou ja, laat ik maar niet herhalen wat die ervan vindt.<\/p>\n

Waarom? Ik weet het niet! Misschien hebben sommigen te lang in pompoenkringen doorgebracht? Bang dat de prachtige koets toch weer verandert in een…..
\nIn ieder geval vind ik het ieder jaar een uitdaging om iets lekkers met pompoen te maken, waarvan iedereen dan toch roept; “Wat lekker!” “Kan haast niet dat er pompoen in zit!”
\nEen pittige variatie op het recept van Claudia Roden uit haar boek: “De Joodse Keuken”;<\/p>\n

500 gram pompoen, geschild en in stukjes gesneden
\nZout
\nsap van 1\/2 citroen
\n2 teentjes knoflook, platgeslagen en fijngehakt
\n1 eetlepel harissa (dit is heet, wij houden van pittig, je kunt ook wat minder nemen maar zeker een 1\/2 theelepel. Harissa is te krijgen bij Marokaanse winkels en vaak ook bij Turkse slagerijen)
\n1 theelepel karwijzaad
\n1\/2 theelepel gemalen koriander
\n2 eetlepels goede olijfolie
\nEventueel wat versgehakte koriander en plate peterselie vlak voor het opdienen erdoor roeren.<\/p>\n

Kook de pompoen in wat water met zout in ongeveer 15 minuten gaar. Laat goed uitlekken en prak dan de pompoen in een kom met een vork helemaal fijn.
\nMeng alle andere ingredi\u00ebnten in een kommetje en vervolgens door de pompoenmassa.
\nProef steeds even, de smaak van pompoen kan veel verschillen; zoeter, meliger enzovoorts. Meng er desgewenst meer citroensap of harissa door.
\nWij aten er vanavond gegrilde Dorade bij en wat rijst.<\/p>\n

We dronken een glas R\u00e9serve 2004 Muscat d’Alsace, Schenkenberg, Obernai. Van Marcel Weibel et Fils. Deze wijn combineerde wondermooi met de pittige smaak van pompoen, knoflook, pepers en vis.
\nEspresso toe.<\/p>\n

De Jongste Bediende heeft zojuist het laatste restje pompoenpuree opgesneukeld. Hij vond het heerlijk!!!<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Het is pompoentijd! In onze familiekring heerst een zeer vastgeworteld vooroordeel dat pompoen alleen door geitenwollensokkenantroposofen gegeten kan worden. Het Kind roept zelfs; “Ik mag van mijn Babysit geen pompoen eten”. En de Jongste Bediende, nou ja, laat ik maar … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[],"class_list":["post-4039","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4039","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4039"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4039\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4039"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}