{"id":3884,"date":"2006-10-28T12:35:16","date_gmt":"2006-10-28T12:35:16","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3884"},"modified":"2015-03-04T12:11:48","modified_gmt":"2015-03-04T12:11:48","slug":"pasta-met-paddestoelenvulling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3884","title":{"rendered":"Pasta met paddenstoelenvulling…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"28<\/a>
\nDe rust is weergekeerd op het Ministerie, de gasten zijn naar huis, Paul kijkt televisie, hond Max doet een dutje na de maaltijd en ik ga proberen te beschrijven hoe je de pasta met paddestoelenvulling zou kunnen maken.
\nVoor ruim 5 personen
\nVoor de pasta:<\/strong>
\n300 gram meel van harde tarwe
\n3 eieren
\nsnuifje zout
\nDe bloem op het werkvlak, kuiltje in het midden. In het kuiltje de eieren breken. De eieren even losroeren, en het zout erbij doen.
\nKneed dan langzaam van binnen naar buiten, steeds een beetje meer bloem erbij tot je uiteindelijk een mooie deegbal hebt.
\nLaat het deeg een uur rusten onder folie.
\nRol het pastadeeg uit. Met de pastamachine een paar keer stand 1 en dan steeds dunner. Met de hand en deegrol, uitrollen, weer opvouwen, uitrollen, enzovoorts.
\nTot je een mooie dunne deeglap hebt waar je bijna de krant door kunt lezen!!!
\nE\u00e9n lange lap is niet te doen, dus ik heb een paar stukken gemaakt van 18 cm breed (breedte van de pastamachine) en 50 cm lang.
\nKook de pastalappen 3 minuten in kokend water, giet af in een vergiet en stort de pasta dan in een pan met koud water. ( Dit omdat je even tijd nodig hebt om de rollen te maken, als je de pasta z\u00f3 zou wegzetten wordt het een plakkerige massa).\"Pastarol<\/a>
\nVoor de vulling:<\/strong>
\nongeveer 500 gram paddestoelen
\n2 uien en 2 teentjes knoflook fijngesnipperd
\n3 plakken gerookte ham of spek
\n200 gram gekookte ham, in dunne plakken
\n2 eetlepel olijfolie
\n1\/4 room
\nUi en knoflook even in de olie aanfruiten. Dan de paddestoelen in kleine blokjes snijden, en ook even meefruiten. Laat het geheel zo’n 10 minuten stoven, peper en zout toevoegen en de room. Je hebt nu een mooie smeuige rag\u00f4ut.
\nDe pastarol maken;<\/strong> Vis de pastaplakken \u00e9\u00e9n voor \u00e9\u00e9n uit het water. Beleg het deeg met plakken gekookte ham en leg in het midden een streep van het paddestoelenmengsel. Vouw de pasta dicht door de korte zijranden naar elkaar toe te klappen, en rol de pastaslurf op.
\nVul zo een hele ovenschaal met rollen gevulde pasta.
\nGiet er nog wat room over en strooi op de toppen wat klontjes boter en geraspte Parmezaanse kaas.
\nZet de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.<\/p>\n

Verdeel de pastarol aan tafel en dien op met wat Parmezaanse kaas en de saus uit de ovenschaal.<\/p>\n

Het was een bijzondere maaltijd vandaag, onverwachts aten we de Keizer van Monera en de Koningin van de Grun Sch\u00fbt een hapje mee! Dat lijken wel Oostenrijkse toestanden; Keiser und K\u00f6nigin en dat allemaal aan onze simpele keukentafel!<\/p>\n

Vooraf aten we Hollandse garnalen op een bedje van winterpostelein, tomaatje erbij en wat mayonaise.
\n\"28<\/a><\/p>\n

En toe een stukje L’ Ami du Chambertin, affine au Marc de Bourgogne.
\nEn natuurlijk een kopje espresso toe.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De rust is weergekeerd op het Ministerie, de gasten zijn naar huis, Paul kijkt televisie, hond Max doet een dutje na de maaltijd en ik ga proberen te beschrijven hoe je de pasta met paddestoelenvulling zou kunnen maken. Voor ruim … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,11],"tags":[],"class_list":["post-3884","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-pasta-en-rijst"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3884"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3884\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}