{"id":3853,"date":"2006-11-03T12:12:36","date_gmt":"2006-11-03T12:12:36","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3853"},"modified":"2011-10-04T12:13:52","modified_gmt":"2011-10-04T12:13:52","slug":"risotto-met-paddestoelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3853","title":{"rendered":"Risotto met paddestoelen…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"3<\/a><\/p>\n

Risotto zoals beloofd;
\nVoor vier personen;
\n300 gram Arborio rijst
\nongeveer 1 1\/2 liter runderbouillon
\n100 gram dunne, nog zachte salami of een ander zacht worstje
\n1 ui, 2 teentjes knoflook
\n50 gram boter (je kunt ook olijfolie nemen, maar als je boter gebruikt, gebruik dan b\u00f3ter g\u00e9\u00e9n margarine of zoiets)
\n200 gram verse boleten, ik gebruikte vandaag eekhoorntjesbrood, vanmorgen vers geplukt. Je kunt ook kastanjechampignons gebruiken.
\nVersgehakte peterselie
\n75 gram Parmezaanse kaas, zelf raspen.<\/p>\n

Snijd de paddestoelen en bak ze in wat boter in de koekenpan lichtbruin.
\nBak de ui en knoflook in de rijstpan in rest van de boter even aan. Voeg de rijst erbij en roer goed om zodat elk korreltje rijst omgeven is door de boter. Voeg de plakjes worst toe en de paddestoelen.
\nZorg dat de bouillon warm is, zet de bouillonpan naast de rijstpan en houd ze op dezelfde temperatuur.
\nSchep ongeveer 1 liter bouillon bij de risotto en roer voorzichtig. Laat de risotto zo 10 minuten zachtjes koken. Proef dan en voeg telkens een lepel warme bouillon toe. De totale kooktijd bedraagt ongeveer 20 minuten. De rijst moet van binnen nog stevig zijn.
\nZet dan het vuur uit en roer er nog een flinke klont boter door, de Parmezaanse kaas en de peterselie.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Risotto zoals beloofd; Voor vier personen; 300 gram Arborio rijst ongeveer 1 1\/2 liter runderbouillon 100 gram dunne, nog zachte salami of een ander zacht worstje 1 ui, 2 teentjes knoflook 50 gram boter (je kunt ook olijfolie nemen, maar … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,11],"tags":[],"class_list":["post-3853","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-pasta-en-rijst"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3853","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3853"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3853\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3853"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}