{"id":3835,"date":"2006-10-09T12:01:07","date_gmt":"2006-10-09T12:01:07","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3835"},"modified":"2013-12-20T20:26:26","modified_gmt":"2013-12-20T20:26:26","slug":"confit-de-canard-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3835","title":{"rendered":"Confit de canard…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"7<\/a>
\nWij hadden ons voorgenomen dit weekend naar Luxemburg te gaan, dat kan helaas niet doorgaan dus moeten we ons thuis maar vermaken. Dat zal ook best gaan lukken er is nu bijvoorbeeld eindelijk tijd om een pat\u00e9 te maken, daarover later meer.
\nNu nog even over het eten van gisteren; confit de canard.
\nIk gebruikte twee eendenpootjes en liet die heel langzaam in eendenvet gaar worden;<\/p>\n

 <\/p>\n

Confit de canard;
\nper persoon een eendenboutje, goed inwrijven met grof zout en zo even laten liggen.
\ntijm, laurier, peperkorrels
\neendenvet (bij de poelier of bijvoorbeeld de Sligro in potten verkrijgbaar)<\/p>\n

Stop het vlees dicht op elkaar in een pan met dikke bodem, voeg wat tijm, peperkorrels en laurierblad toe en giet er dan zoveel vet over dat de pootjes helemaal bedekt zijn. Breng het vet tegen\u00a0de kook en laat het vlees zo twee uur garen. Het vet mag niet koken!
\nHaal de pootjes uit het vet en leg ze onder de hete gril zodat ze een knapperig korstje krijgen.
\nOm een extra knapperige korst te krijgen kun je het vlees nog bestrijken met een mengsel van sojasaus en honing.
\nWij aten er aardappelpuree bij en spruitjes met noten en spekreepjes.
\nWe dronken er de WBW wijn bij, de Shiraz Bonard ditmaal en vonden dit een mooie combinatie.<\/p>\n

\"7<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wij hadden ons voorgenomen dit weekend naar Luxemburg te gaan, dat kan helaas niet doorgaan dus moeten we ons thuis maar vermaken. Dat zal ook best gaan lukken er is nu bijvoorbeeld eindelijk tijd om een pat\u00e9 te maken, daarover … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-3835","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gevogelte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3835"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3835\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}