{"id":3603,"date":"2007-01-02T07:04:33","date_gmt":"2007-01-02T07:04:33","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3603"},"modified":"2011-10-04T07:05:45","modified_gmt":"2011-10-04T07:05:45","slug":"sauzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3603","title":{"rendered":"Sauzen&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/www.google.nl\/reader\/view\/?hl=nl&amp;tab=my\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm1.static.flickr.com\/136\/342310858_7c771c3532.jpg\" alt=\"boek1\" width=\"399\" height=\"500\" \/><\/a><br \/>\nVlak voor de kerstdagen kreeg ik een verlaat verjaardagscadeau; een potje zelfgemaakte tapenade met echte truffel en dit boek. De truffeltapenade was heerlijk, we hebben ervan gesmuld bij een stukje pat\u00e9 en bij een bordje pasta.<br \/>\nHet boek; &#8220;Sauzen&#8221; van Michel Roux is een topper. Het boek is verdeeld in tien hoofdstukken, met daarin basisbouillons, smakenboters en groentencoulis, verfijnde sauzen voor zeebanket, klassieke witte en bruine sauzen en emulsiesauzen als begeleiding van vlees en gevogelte. Ook worden geparfumeerde oli\u00ebn en azijnen beschreven en vinaigrettes. Het boek besluit met zoete sauzen voor fruit en desserts. Elk hoofdstuk begint met een inleiding van Michel Roux waarna hij op duidelijke wijze de recepten stap voor stap beschrijft.<br \/>\nDe geheimen van een goede bouillon, het combineren van sauzen en gerechten, gereedschap voor het maken van sauzen, klassiek en nieuw, zoet en hartig. Dit is echt zo&#8217;n boek waar je steeds op terug kunt vallen, even snel iets opzoeken of zo maar weer eens doorbladeren om inspiratie op te doen. Het boek is ge\u00efllustreerd met prachtige foto&#8217;s van Martin Brigdale.<\/p>\n<p>Sauzen van Michel Roux<br \/>\n2004 De Lantaarn bv<br \/>\nISBN 9054267852<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vlak voor de kerstdagen kreeg ik een verlaat verjaardagscadeau; een potje zelfgemaakte tapenade met echte truffel en dit boek. De truffeltapenade was heerlijk, we hebben ervan gesmuld bij een stukje pat\u00e9 en bij een bordje pasta. Het boek; &#8220;Sauzen&#8221; van &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3603\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,61],"tags":[],"class_list":["post-3603","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lezen-en-eten","category-sauzen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3603\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}