{"id":3547,"date":"2007-01-21T06:20:03","date_gmt":"2007-01-21T06:20:03","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3547"},"modified":"2018-07-18T19:04:57","modified_gmt":"2018-07-18T17:04:57","slug":"haringsalade-en-bietjes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3547","title":{"rendered":"Haringsalade en bietjes…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"20<\/a>
\nVanavond Haringsalade, een eenvoudig gerecht om van te voren klaar te maken. Sterker nog, dit gerecht m\u00f3et je een paar uur van te voren klaarmaken zodat alle geuren en smaken zich rustig kunnen samenvoegen. Dat is dus een uitstekend recept voor onze zaterdagen; dan is het hier druk, veel bezoek en je weet maar nooit wanneer en hoe laat we kunnen en willen gaan eten.<\/p>\n

Er zijn eindeloos veel recepten voor salades met haringen en bietjes; uit Polen, uit Rusland, uit de voormalige DDR, uit Franken en Saksen, uit Mainz en uit Frankfurt. In mijn kookboek\u00a0“Aus Deutschlands K\u00fcchen”\u00a0<\/em>staat bij Heringssalat te lezen;<\/p>\n

Wie alle wahrhaft volkst\u00fcmlichen Spezialit\u00e4ten hat auch diese viele Namen; Heringssalat, Polnischer Salat, Roter Salat, sowie Konfettisalt in Mainz, weil er genau so bunt aussieht und sum Rosenmontag waschb\u00fcttenweise angemacht wird.<\/em>
\nDe schrijver gaat verder; f\u00fcr uns daheim in Frankfurt war er in meiner Kindheit der Weihnachtssalat, denn ihn gab es am Heiligenabend traditiongem\u00e4s mit Frankfurter W\u00fcrstchen als Vorspeise.<\/em><\/p>\n

Dit nog even voor wie denkt dat het eten van zoute haringen alleen aan Nederlanders voorbehouden is! Het is nu de goede tijd voor haringen \u00e9n voor winterbiet.
\nEen smakelijke, bijna vergeten groente! Kost bijna niets, vaak zelfs biologisch te koop, in een aantal winkels ook gekookt en geschild aangeboden. Op vele manieren te verwerken, bijvoorbeeld in haringsalade;<\/p>\n

Voor 4 personen;<\/p>\n

4 flinke vastkokende aardappelen, geschild, gekookt en in kleine blokje gesneden
\n2 flinke rode bieten, gekookt, geschild en in blokjes gesneden
\n4 zoute haringen, schoongemaakt, en in stukjes gesneden
\n1 uitje, fijngesneden
\n4 middelgrote augurken, in kleine blokjes
\n1\/2 goudreinet, in kleine stukjes gesneden
\n1 eetlepel kappertjes
\n1 bekertje zure room
\n2 eetlepels wijnazijn
\n2 eetlepels goede (niet zoete) mayonaise
\neen flinke draai versgemalen peper
\nKlop de wijnazijn, zure room en mayonaise met de peper tot een smeuige saus. Meng alle andere ingredi\u00ebnten in een kom.
\nRoer er de saus voorzichtig door. Dek de kom af met folie. Zet de salade zo minstens 6 uur op een koele plaats.
\nDien de salade op met hardgekookte eieren, knapperig stokbrood en mooie boter.<\/p>\n

Een goed recept om te onthouden voor de carnaval; Rosenmontag Heringssalat! Weer eens iets anders dan soep!<\/p>\n

Aus Deutschland K\u00fcchen\u2026<\/span><\/em>
\n\u00dcberlieferte Rezepte aus 16 Regionen gesammelt und pr\u00e4sentiert von;
\nHorst Scharfenberg
\n@ 1980 Hallwag AG Bern
\nISBN 34410362x<\/p>\n

\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vanavond Haringsalade, een eenvoudig gerecht om van te voren klaar te maken. Sterker nog, dit gerecht m\u00f3et je een paar uur van te voren klaarmaken zodat alle geuren en smaken zich rustig kunnen samenvoegen. Dat is dus een uitstekend recept … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,60,27],"tags":[],"class_list":["post-3547","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-salade","category-vis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3547"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3547\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}