{"id":3210,"date":"2007-04-01T13:09:28","date_gmt":"2007-04-01T13:09:28","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3210"},"modified":"2019-08-27T14:11:25","modified_gmt":"2019-08-27T12:11:25","slug":"codornices-a-la-bilbaina-ofwel-kwartels-met-peterselie-en-knoflook-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3210","title":{"rendered":"Codornices a la bilbaina, ofwel kwartels met peterselie en knoflook&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/www.google.nl\/reader\/view\/?hl=nl&amp;tab=my\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" alt=\"1 april 2007 042\" src=\"http:\/\/farm1.static.flickr.com\/175\/441935877_4e4d7d5190.jpg\"><\/a><br \/>\nZoals beloofd vandaag een lunch met kwartels. Een heerlijk recept uit een Spaans &#8211; Portugees kookboek dat ik onlangs kocht. Als wij in Luxemburg zijn eten we vaak in het Portugese restaurant Ribatejo. Een van mijn favoriete gerechten op de kaart is gegrilde kwartel. Ik maak ze thuis niet vaak klaar omdat ze hier bijna nergens te koop zijn. Deze kwartels kocht ik in Belgi\u00eb (gewoon panklaar).<br \/>\nSnijd de kwartels aan de rugzijde door en plet ze met een flinke klap.<br \/>\nReken per persoon op \u00e9\u00e9n kwartel voor een lunch of twee als avondmaaltijd.<br \/>\nIk had helaas maar twee vogeltjes gekocht, ze smaakten naar m\u00e9\u00e9r!<\/p>\n<p>Voor twee kwartels:<br \/>\n1 eetlepel olijfolie<br \/>\n2 kwartels, op de rug doormidden gespleten<br \/>\n2 eetlepels boter<br \/>\n3 eetlepels broodkruim<br \/>\n2 teentjes knoflook<br \/>\n3 eetlepels versgehakte platte peterselie<\/p>\n<p>Verhit de olie en leg de vogels erin als plat uitgespreide kikkers. Bak ze zachtjes helemaal bruin en gaar, ongeveer 17 minuten. Prik erin met een houten prikkertje, als er helder vocht uit komt zijn ze gaar.<\/p>\n<p>Haal de vogels uit de pan en leg ze op verwarmde borden. Verhit het achtergebleven vocht en voeg twee eetlepels boter toe. doe er de knoflook en peterselie bij en laat het geheel even krokant worden.<br \/>\nSchep het kruim over de kwartels en dien snel op.<br \/>\nWij aten er een beetje saffraanrijst bij.<br \/>\nWe dronken een glas eenvoudige Spaanse ros\u00e9.<\/p>\n<p>Een mooie lunch, aan te bevelen voor de paasdagen!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zoals beloofd vandaag een lunch met kwartels. Een heerlijk recept uit een Spaans &#8211; Portugees kookboek dat ik onlangs kocht. Als wij in Luxemburg zijn eten we vaak in het Portugese restaurant Ribatejo. Een van mijn favoriete gerechten op de &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3210\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,75],"tags":[1307,1309,1308,1310,1306,1305],"class_list":["post-3210","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gevogelte","category-kruiden-en-specerijen","tag-parsley","tag-perejil","tag-persil","tag-peterselie","tag-petersilie","tag-petroselinum-crispum"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3210"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3210\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}