{"id":3174,"date":"2007-04-08T12:24:59","date_gmt":"2007-04-08T12:24:59","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3174"},"modified":"2011-11-12T03:18:42","modified_gmt":"2011-11-12T03:18:42","slug":"lamsschouder-met-knoflook-en-rozemarijn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3174","title":{"rendered":"Lamsschouder met knoflook en rozemarijn…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"pasen<\/a><\/p>\n

Ons Paasmenu bestond vandaag uit een in de oven gebraden lamsschouder met
\nveel rozemarijn en knoflook. We aten er nieuwe aardappeltjes met tomaat en safraan<\/em> bij en biologische grotchampignons.
\nDaarna een stukje
\nkaas.
\nAardbeien met room.
\nEspresso toe.<\/p>\n

Lamsschouder voor vier personen;
\nEen lamsschouder van ongeveer 1 1\/2 kilo,
\nop een aantal plaatsen inkerven, in de openingen een teentje knoflook stoppen
\nmet een plukje verse rozemarijn en het vlees met zeezout inwrijven.
\nVerwarm
\nwat olijfolie in een braadslede en bak het vlees rondom bruin.
\nVoor wie
\ndurft, even flamberen met een scheut cognac, armagnac of calvados en dan
\nafblussen met een glas witte wijn.<\/p>\n

Zet de braadslede daarna in een voorverwarmde oven op 220 graden.
\nDraai na
\neen half uur de temperatuur terug tot 160 graden en laat het vlees langzaam
\ngaren. Voeg na ongeveer een uur een handvol knoflookteentjes toe. Bedruip het
\nvlees regelmatig met het braadvocht.
\nLaat het lam zo ongeveer 2 uur in de
\noven garen.
\nHaal het vlees uit de oven, laat het even rusten.
\nMaak
\nintussen de saus. Giet het braadvocht, m\u00e9t de knoflook door een zeef en druk de
\nteentjes knoflook fijn. De knoflookpulp doe je terug in de saus. Giet er nog wat
\nroom bij en klop goed op met een garde.<\/p>\n

\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ons Paasmenu bestond vandaag uit een in de oven gebraden lamsschouder met veel rozemarijn en knoflook. We aten er nieuwe aardappeltjes met tomaat en safraan bij en biologische grotchampignons. Daarna een stukje kaas. Aardbeien met room. Espresso toe. Lamsschouder voor … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,75,76],"tags":[],"class_list":["post-3174","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-feesten","category-kruiden-en-specerijen","category-lam-vlees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3174\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}