{"id":3142,"date":"2007-04-20T12:01:35","date_gmt":"2007-04-20T12:01:35","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3142"},"modified":"2011-10-02T12:02:38","modified_gmt":"2011-10-02T12:02:38","slug":"mastika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3142","title":{"rendered":"Mastika&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm1.static.flickr.com\/177\/463236623_6cac7d6690.jpg\" alt=\"17 april 2007 020\" width=\"375\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p>Op de zonnige eerste ochtend van ons weekend Luxemburg plaatsten onze gasten<br \/>\nhet flesje pontificaal op de ontbijttafel. Alex wist daarbij te vertellen dat<br \/>\neen ver Macedonisch familielid, mevrouw Angelovsky, elke ochtend een borrel tot<br \/>\nzich nam, vooraleer de dag \u00e9cht te starten. Ze zwoer erbij, het was gezond en<br \/>\nhet behoedde haar voor allerlei kwalen. Mevrouw Angelovsky was er oud mee<br \/>\ngeworden. We begrepen de hint, maar het Ministerie bedankte beleefd doch<br \/>\nresoluut voor het aanbod. Wij waren geen vroege-ochtend-drinkers, zelfs niet als<br \/>\nhet ten bate was van onze gezondheid.<\/p>\n<p>Het goedje heet Mastika. Het is een aan Ouzo, Raki en Arak verwante drank en<br \/>\nkomt uit Bulgarije en Macedoni\u00eb. Evenals bij Raki en Ouzo wordt de basis voor<br \/>\nMastika gevormd door een stooksel van vijgen, pruimen, kwetsen of druiven. Of<br \/>\neen mengsel van dit alles. De typische smaak van dit type drank wordt verkregen<br \/>\ndoor de toevoeging van een overdaad aan anijs. Je kent het ongetwijfeld als het<br \/>\nnotoire borreltje v\u00f3\u00f3r aanvang van een maaltijd in een Grieks restaurant. Het<br \/>\nbijzondere van Mastika is dat er zowel bij het filteren van het stooksel alsook<br \/>\nin het eindproduct hars wordt gebruikt. Die hars komt van de mastiekboom, en zie<br \/>\ndaar, de naam is meteen verklaard. En ook verklaard is het subtiele<br \/>\nsmaakverschil met Raki en Ouzo, want die ontberen de hars.<\/p>\n<p>Mastika bevat 45 % alcohol, vandaar dat de hars helemaal oplost in de<br \/>\nvloeistof. Je drinkt het met ijswater en nieuwlichters doen het met klonten.<br \/>\nMaar de echte liefhebber neemt Mastika onverdund tot zich, gekoeld, dan wel op<br \/>\nkamertemperatuur. Je gebruikt het als begeleider van lichte voorgerechten zoals<br \/>\nsalade, sardines, calamares of schelpdieren. Op de Balkan vindt men de drank<br \/>\nprima samen gaan met traditionele gevogelteschotels.<\/p>\n<p>Ons flesje komt uit Macedoni\u00eb, waar Mastika de nationale drank is. De smaak<br \/>\nlijkt, zoals gezegd, op Ouzo, maar de toevoeging van de mastiekhars maakt het<br \/>\nwat ronder, wat fijner. Ik proef de hars ondanks het smaakgeweld van alcohol en<br \/>\nanijs terug. Ook heeft de drank wat peperigs. Het is en blijft een forse borrel<br \/>\ndie een branderige sensatie in je slokdarm teweeg brengt. Ik drink mijn borrel<br \/>\nop kamertemperatuur. Ik vind het heerlijk. Ellen is niet zo van de Mastika, zij<br \/>\nhoudt het liever bij de vertrouwde jenever.<\/p>\n<p>\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Op de zonnige eerste ochtend van ons weekend Luxemburg plaatsten onze gasten het flesje pontificaal op de ontbijttafel. Alex wist daarbij te vertellen dat een ver Macedonisch familielid, mevrouw Angelovsky, elke ochtend een borrel tot zich nam, vooraleer de dag &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3142\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-3142","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gedestilleerd"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3142"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3142\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}