{"id":314,"date":"2011-04-27T05:49:13","date_gmt":"2011-04-27T05:49:13","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=314"},"modified":"2011-11-30T15:39:22","modified_gmt":"2011-11-30T15:39:22","slug":"last-minute-eten-een-visschoteltje-met-een-spaans-tintje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=314","title":{"rendered":"Last-minute-eten: een visschoteltje met een Spaans tintje&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>27 apr. 2011<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"visschoteltje by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm6.static.flickr.com\/5148\/5658569730_1c0e19e713.jpg\" alt=\"visschoteltje\" width=\"500\" height=\"312\" \/><\/a><\/p>\n<p>Onze trouwe lezer had het al begrepen; wij waren er even een paar dagen<br \/>\ntussenuit! Wij vierden de paasdagen op onze vertrouwde stek in Luxemburg! En<br \/>\nnatuurlijk waren we niet alleen, het gezelschap kwam met tussenpozen, maar<br \/>\nvrijdagavond waren we met vier kinderen, negen volwassenen en drie honden (en<br \/>\neen zwerfkat uit het dorp). Een prima gezelschap om een prachtig stralend<br \/>\npaasweekend mee door te brengen.<\/p>\n<p>Daarover later meer beste lezer. Probleem blijft voor ons altijd het<br \/>\nthuiskomen; geen boodschappen gedaan, alles opgemaakt want we gingen toch weg&#8230;<br \/>\nKom je laat thuis dan komt er nog even bezoek van de thuisblijvers om te horen<br \/>\nhoe-het-geweest-is&#8230;, en dan de volgende nacht\/dag meteen weer werken&#8230;<br \/>\nPaul zei vanmorgen &#8220;Wat zullen we eten vanavond&#8221;? &#8230;Tja&#8230; Dat wordt dan zo&#8217;n<br \/>\nlast-minute-maaltijd! Vanavond nog even snel na het werk naar de dichtsbijzijnde<br \/>\nwinkel en maar zien wat er van te maken valt. Je kunt dan, heel laf en heel<br \/>\nduur, kiezen voor de voorgeprogrammeerde maaltijden uit pakjes-en-zakjes, je<br \/>\nkunt je ook laten inspireren door wat er in het schap aantrekkelijk uitziet;<br \/>\nnoem het maar het &#8216;marktmenu&#8217;.<\/p>\n<p>Vandaag zag de vis er prima uit. Ik had nog een paar mooie rijpe tomaatjes.<br \/>\nUi en knoflook is hier standaard in huis, een glas witte wijn ook. Ik kocht dus<br \/>\nwat vis, kabeljauw uit IJsland, een zakje krielaardappeltjes en een onsje<br \/>\ngerookte ham. Dat moest toch iets worden?<\/p>\n<ul>\n<li>Voor twee personen:<\/li>\n<li>ongeveer 300 gram kabeljauw<\/li>\n<li>4 tomaatjes, in partjes gesneden<\/li>\n<li>1 kleine ui in snippers gesneden<\/li>\n<li>1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt<\/li>\n<li>3 plakjes gerookte\/gedroogde ham, liefst Serano<\/li>\n<li>1 glas witte wijn (ik gebruikte vandaag een droge witte Rhone wijn uit de<br \/>\nbuurt van Nimes)<\/li>\n<li>een plukje saffraan<\/li>\n<li>250 gram nieuwe aardappeltjes in de schil even gekookt tot ze bijna gaar<br \/>\nzijn<\/li>\n<li>olijfolie<\/li>\n<li>peper en zout<\/li>\n<li>wat verse basilicum<\/li>\n<\/ul>\n<p>Verwarm de oven voor op 180 graden. Week de saffraan even in een beetje witte<br \/>\nwijn en vijzel de draadjes fijn. Kook de aardappeltjes bijna gaar en giet ze af.<br \/>\nSmeer een ovenschaal in met een beetje olijfolie en schik daarin de stukjes vis,<br \/>\nde tomaatjes, de aardappeltjes de plakjes ham en wat peper en zout. Meng de<br \/>\nuiensnippers en de gehakte knoflook met wat olie. Giet de wijn met saffraan over<br \/>\nhet geheel en meng voorzichtig. Schik er dan de olie met ui en knoflook over en<br \/>\nzet de schotel in de oven. Laat garen in ongeveer 20 minuten. (afhangkelijk hoe<br \/>\ndik de stukken vis zijn, gewoon even testen door voorzichtig te prikken in een<br \/>\nstukje vis) De schotel uit de oven halen en er nog wat verse basilicum over<br \/>\nstrooien. Dien op met een groene salade. Wij waren heel tevreden over ons<br \/>\n&#8220;marktmenu&#8221;!<\/p>\n<p>Kopje espresso toe.<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>27 apr. 2011 Onze trouwe lezer had het al begrepen; wij waren er even een paar dagen tussenuit! Wij vierden de paasdagen op onze vertrouwde stek in Luxemburg! En natuurlijk waren we niet alleen, het gezelschap kwam met tussenpozen, maar &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=314\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,27],"tags":[],"class_list":["post-314","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-vis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=314"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/314\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}