{"id":3132,"date":"2007-04-22T11:55:26","date_gmt":"2007-04-22T11:55:26","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3132"},"modified":"2011-11-12T03:49:06","modified_gmt":"2011-11-12T03:49:06","slug":"ravioli-met-spinazie-en-ricotta-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3132","title":{"rendered":"Ravioli met spinazie en ricotta…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"21april<\/a><\/p>\n

Nadat ik het\u00a0aardbijentaartje<\/em> gebakken had ben
\nik nog uren bezig geweest met de restverwerking, (ik hield 6 eiwitten over en ik
\nhad bedacht dat ik daar maar eens iets mee moest doen) het werd dus een echte
\nkook-en-bak-dag vandaag. Verslag van de restverwerking volgt later.
\nMaar er
\nmoest ook nog iets op tafel komen voor het avondeten:
\nRavioli met
\nspinazie;
\nVoor vier personen<\/p>\n

maak pasta van:
\n300 gram harde tarwebloem (verkrijgbaar in Italiaanse
\nwinkels, Sligro, delicatessenzaken)
\n3 hele eieren
\neen snufje zout.<\/p>\n

Vorm van de bloem en het zout een bergje op het aanrecht en maak een kuiltje
\nin het midden.
\nBreek de eieren hierin. Meng de eieren en de bloem tot je een
\nmooie egale massa hebt en kneed het deeg grondig door. Laat het deeg een half
\nuurtje rusten en kneed dan verder in de pastamachine of rol het uit met een
\ndeegrol. Rol het deeg uit tot 3 mm dikte en snijd er rondjes uit met een
\ndoorsnee van ongeveer 6 cm.<\/p>\n

Maak intussen de vulling van;
\n300 gram verse spinazie even koken in weinig
\nwater. Goed uit laten lekken, het vocht er zoveel mogelijk uitknijpen en dan de
\nspinazie fijnhakken.
\n2 eidooiers
\n150 gram ricotta
\nflink wat geraspte
\nnootmuskaat
\n75 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
\nzout, versgemalen
\nzwarte peper
\nAlles goed mengen.<\/p>\n

Het pastadeeg uitrollen in brede lappen. Leg een theelepel van de vulling, op
\n\u00e9\u00e9n vel van de pasta. Leg het volgende vel erop en druk rondom de vulling de
\nranden goed aan of vouw ze om en snijd ze op maat (eventueel kun je een beetje
\neiwit gebruiken om de randen mee in te smeren, daarmee plak je het pakketje goed
\ndicht!
\nLeg de gevulde ravioli op een theedoek tot ze allemaal klaar zijn.<\/p>\n

Kook de pasta ongeveer 4 minuten in een grote pan met gezouten water.\u00a0 Dien
\nop met gesmolten boter met een paar blaadjes salie en wat Parmezaanse
\nkaas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nadat ik het\u00a0aardbijentaartje gebakken had ben ik nog uren bezig geweest met de restverwerking, (ik hield 6 eiwitten over en ik had bedacht dat ik daar maar eens iets mee moest doen) het werd dus een echte kook-en-bak-dag vandaag. Verslag … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,11],"tags":[],"class_list":["post-3132","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kaas","category-pasta-en-rijst"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3132"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3132\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}