{"id":305,"date":"2011-05-16T05:37:35","date_gmt":"2011-05-16T05:37:35","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=305"},"modified":"2011-11-30T15:38:06","modified_gmt":"2011-11-30T15:38:06","slug":"salade-van-tuinboontjes-en-bietjes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=305","title":{"rendered":"Salade van tuinboontjes en bietjes"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>16 mei 2011<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"salade van tuinboontjes en bietjes by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2791\/5725300565_e0b5bc95e2.jpg\" alt=\"salade van tuinboontjes en bietjes\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ik las het recept een paar weken geleden in de NRC Next in de culinaire <a href=\"http:\/\/www.nrcnext.nl\/koken\/2011\/05\/04\/salade-van-loes\/#more-4549\" target=\"_blank\">colum van Roos Ouwenhand<\/a>. Roos kreeg<br \/>\nhet recept van haar collega Loes Luca en ze schrijft dat deze salade een staande<br \/>\novatie aan haar tafel kreeg! Zaterdag waren we op de Helmondse markt en daar<br \/>\nlagen prachtige jonge bietjes, met het verse loof eraan te koop. Ook waren er al<br \/>\nmooie kleine tuinboontjes. Ik kocht beide en besloot het recept voor die salade<br \/>\nop te zoeken. De dressing van mayonaise en yoghurt leek mij niet zo lekker, ik<br \/>\nmaakte een dressing van wat olijfolie, peper en zout en ciderazijn. Ook voegde<br \/>\nik wat spekjes en uienringen toe. Zo werd het eigenlijk iets anders; maar ook<br \/>\nheel lekker.<\/p>\n<ul>\n<li>2 kilo tuinboontjes (ongedopt)<\/li>\n<li>4 bietjes<\/li>\n<li>vier teentjes knoflook in de schil<\/li>\n<li>2 eetlepels kappertjes<\/li>\n<li>2 eieren hardgekookt<\/li>\n<li>1\/2 rode ui in fijne ringen<\/li>\n<li>olijfolie, ciderazijn, zout en peper<\/li>\n<li>een handvol spekjes (biologisch, gerookt spek)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Was de bietjes en leg ze met de knoflooktenen in een ovenschaal. Dek af met<br \/>\naluminiumfolie en zet de schaal in de voorverwarmde oven op 180 graden. Laat de<br \/>\nbietjes ongeveer \u00e9\u00e9n uurtje garen. Laat ze wat afkoelen en pel de schil eraf.<br \/>\nSnijd ze in kleine blokjes. Dop intussen de tuinboontjes. ik had mooie kleine<br \/>\nboontjes die hoef je niet dubbel te doppen, heb je grotere exemplaren dop ze dan<br \/>\ndubbel. Kook ze in ongeveer 8 minuten gaar. Bak de spekjes even uit. Maak een<br \/>\ndressing van de olijfolie, ciderazijn, peper en zout. Ik mengde ook nog nog wat<br \/>\nvan de meegegaarde knoflook door de dressing. Spoel de kappertjes goed af en<br \/>\nmeng alle ingredienten in een mooie aardewerk schaal. Wij zouden er<br \/>\nschouderkarbonaden gestoofd in kriek bij eten maar de zaterdagse borrel met<br \/>\nvrienden liep wat uit en iedereen wilde wel een hapje meeeten. Gelukkig hadden<br \/>\nwe nog een flinke rest Boeuf Bourgingon over van de vorige dag. Wat knapperig<br \/>\nbrood erbij en deze salade, en zo had toch iedereen wat te eten.<\/p>\n<p>Kopje espresso toe!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>16 mei 2011 Ik las het recept een paar weken geleden in de NRC Next in de culinaire colum van Roos Ouwenhand. Roos kreeg het recept van haar collega Loes Luca en ze schrijft dat deze salade een staande ovatie &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=305\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,60],"tags":[],"class_list":["post-305","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-salade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=305"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}