{"id":2997,"date":"2007-06-12T23:58:01","date_gmt":"2007-06-12T23:58:01","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2997"},"modified":"2011-09-29T23:59:31","modified_gmt":"2011-09-29T23:59:31","slug":"de-eerste-cantharellen-met-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2997","title":{"rendered":"De eerste cantharellen met pasta…"},"content":{"rendered":"
\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"12<\/a><\/p>\n

Tot mijn grote verrassing werden zaterdag op de markt cantharellen aangeboden. Erg vroeg in het seizoen, maar alles is vroeg dit jaar. De prijs was heel redelijk en ze zagen er prachtig uit dus we kochten 100 gram. Het aanbod op de markt was sowieso fantastisch; allerlei prachtige verse voorjaarsgroenten, gewoon uit Nederland. Kom daar bij de grootgrutter maar eens om. Terwijl nu het seizoen voor peultjes is aangebroken, verkoopt de grootgrutter peultjes uit Kenia! Hoeveel vlieguren dat\u00a0 zijn! Maar goed over de cantharellen gaat het hier nu.
\nGewoon Europese cantharellen dus vandaag en de eerste van het seizoen krijgen een simpele bereidingswijze op het Ministerie. Simpel, maar wel om je vingers bij af te likken…<\/p>\n

Voor twee personen;
\nklontje boter
\n100 gram cantharellen, schoonpoetsen (niet wassen) en in stukjes snijden
\n2 lenteuitjes (zo’n bol uitje met wat groen, fijngesneden)
\n75 gram spek, in fijne dobbelsteentjes gesneden
\n1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt
\n250 ml room
\nzwarte peper, zeezout, versgehakte platte peterselie<\/p>\n

Fruit de ui, knoflook en het spek zachtjes aan in de boter. Voeg de stukjes paddestoel toe en laat zachtjes smoren. Voeg na ongeveer 5 minuten peper, zout en room toe. Laat de room even inkoken en maak de saus af met de peterselie.<\/p>\n

Kook intussen pasta al dente. Kies een niet te dikke soort. Ik gebruikte vandaag linguine, een dunne platte pasta.
\nGiet de pasta af en schik die in een schaal. Giet de cantharellensaus erover.<\/p>\n

\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Tot mijn grote verrassing werden zaterdag op de markt cantharellen aangeboden. Erg vroeg in het seizoen, maar alles is vroeg dit jaar. De prijs was heel redelijk en ze zagen er prachtig uit dus we kochten 100 gram. Het … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,11,63],"tags":[],"class_list":["post-2997","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-pasta-en-rijst","category-primeurs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2997"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2997\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}