{"id":299,"date":"2011-05-19T05:28:28","date_gmt":"2011-05-19T05:28:28","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=299"},"modified":"2011-09-22T05:35:35","modified_gmt":"2011-09-22T05:35:35","slug":"gnocchi-van-durumtarwe-en-ricotta-in-tomatensaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=299","title":{"rendered":"Gnocchi van durumtarwe en ricotta in tomatensaus…"},"content":{"rendered":"
\n
19 mei 2011<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"gnocchi\"<\/a><\/p>\n

Hij sprak het uit als “doendaree<\/em>“. Zo noemde de maat van Antonio
\nCarluccio het streekgerecht dat hij leerde maken van zijn Mama. Gennaro Contaldo<\/a> heet de man. Hij is de kooklegende
\ndie Jamie Oliver de Italiaanse keuken bijbracht. Samen met Antonio Carluccio is
\nhij te zien in de BBCkookserie Two Greedy Italians<\/a>. <\/em><\/p>\n

Ik heb een paar afleveringen opgenomen. In een van die afleveringen kwam het
\nrecept van “doendaree” <\/em>voorbij, gnocchi gemaakt van durumtarwe en
\nricottakaas. Het stond me wel aan. En aangezien ik het recept nergens terug kon
\nvinden ben ik dan maar met een schrijfblokje en pen voor de televisie gaan
\nzitten. Het voordeel van zo’n filmpje is dat je niet hoeft te lezen over de
\nvalkuilen, je kunt rustig bekijken hoe je ze kunt voorkomen. Enfin, dit is wat
\nik ervan kon maken. Serveer je er nog een degelijke salade bij dan voldoet het
\nrecept voor vier personen.<\/p>\n