{"id":297,"date":"2011-05-23T05:24:57","date_gmt":"2011-05-23T05:24:57","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=297"},"modified":"2020-06-03T14:40:34","modified_gmt":"2020-06-03T12:40:34","slug":"linguine-met-vongole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=297","title":{"rendered":"Linguine met vongole&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>23 mei 2011<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"pasta vongole by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"void(0);\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"334\" alt=\"pasta vongole\" src=\"http:\/\/farm6.static.flickr.com\/5024\/5747140839_71e64e38b3.jpg\"><\/a><\/p>\n<p>Vrijdag kocht Paul bij de Sligro een portie vongole; in dit geval vongole<br \/>\nveraci, in Nederland ook wel tapijtschelpen genoemd. Ik ben er dol op maar<br \/>\nhelaas zijn ze hier in Brabant bijna nooit te koop, mooi dus voor een zondagse<br \/>\nzonnige maaltijd. Je kunt er ongetwijffeld van alles mee doen maar ik houd het<br \/>\nmaar simpel zodat de smaak van de schelpdiertjes zo natuurlijk mogelijk blijft.<br \/>\nDe soort pasta die je gebruikt moet niet te dik zijn; een dunne spaghetti of<br \/>\nlinguine. Ik gebruikte linguine van mijn favoriete merk De Cecco. Hier nogal<br \/>\nduur maar in Luxemburg altijd wel ergens in de reclame. Wij nemen dan ook altijd<br \/>\neen voorraadje mee naar huis.<\/p>\n<ul>\n<li>Voor twee personen:<\/li>\n<li>500 gram vongole (met schelp)<\/li>\n<li>1 kleine sjalot, fijngehakt<\/li>\n<li>2 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt<\/li>\n<li>een blikje tomaten<\/li>\n<li>een klein rood pepertje, het zaad verwijderen en in dunne reepjes<br \/>\ngesneden<\/li>\n<li>wat olijfolie<\/li>\n<li>peper en zout<\/li>\n<li>linguine<\/li>\n<li>een handvol verse gehakte peterselie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Verwarm de olie en smoor daarin de sjalot en knoflook zachtjes goudgeel. Voeg<br \/>\nde pepersnippers erbij en bak ze even mee. Doe er de tomaten bij en laat alles<br \/>\neven inkoken tot je een mooie saus hebt. Kook intussen de linguine. Voeg vlak<br \/>\nvoor de linguine klaar is de schelpjes bij de tomatensaus en laat ze openstomen.<br \/>\nHet vocht dat vrij komt geeft een extra fijne smaak aan de saus.Giet de pasta af<br \/>\nen roer ze door de tomatensaus. Strooi er de peterselie over en dien snel op.<br \/>\nEen mooi glas witte wijn erbij en je hebt een heerlijke zonnige maaltijd in een<br \/>\npaar minuten.<\/p>\n<p>Kopje espresso toe natuurlijk.<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>23 mei 2011 Vrijdag kocht Paul bij de Sligro een portie vongole; in dit geval vongole veraci, in Nederland ook wel tapijtschelpen genoemd. Ik ben er dol op maar helaas zijn ze hier in Brabant bijna nooit te koop, mooi &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=297\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,35],"tags":[1485,1481,1484,1486,631,1480,1483,1482,1487,120],"class_list":["post-297","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pasta-en-rijst","category-schaal-en-schelpdieren-vis","tag-almeja","tag-clam","tag-cockle","tag-herzmuschel","tag-kokkel","tag-praire","tag-venusmuschel","tag-venusschelp","tag-vongola","tag-vongole"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=297"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/297\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}