{"id":2945,"date":"2007-06-27T23:09:42","date_gmt":"2007-06-27T23:09:42","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2945"},"modified":"2011-09-29T23:11:12","modified_gmt":"2011-09-29T23:11:12","slug":"spaghetti-met-bijna-carbonarasaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2945","title":{"rendered":"Spaghetti met bijna Carbonarasaus…"},"content":{"rendered":"
\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"26<\/a><\/p>\n

Het is hier natuurlijk een gezelllig puinzooi zo vlak voor de vakantie. We moeten allebei nog even werken maar we willen ook al inpakken en wegdromen naar de vakantiebestemming. Het weer werkt ook prima mee; pestweer, koud nat en winderig. Je krijgt zo al snel zin in warmere oorden.
\nEchte uitgebreide maaltijden ga ik niet meer maken. We eten maar zo’n beetje wat er nog in huis is.
\n(De Jongste Bediende en PR Manager zijn denk ik niet zo gesteld op onze oude voorraden, dus probeer ik alles maar netjes op te maken en opgeruimd achter te laten)
\nVandaag dus spaghetti carbonara, maar dan iets anders, met wat ik nog in huis had.<\/p>\n

Voor twee personen en \u00e9\u00e9n hond;
\n250 gram spaghetti<\/p>\n

voor de saus;
\n4 teentjes knoflook, gepeld en geplet
\n2 eetlepels olijfolie
\n2 eetlepels witte wijn
\n100 gram spek (ik gebruikte 50 gram spek en 50 gram gekookte hamvan de Sumiranboerderij, voor Carbonara moet je eigenlijk pancetta gebruiken)
\n2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
\n2 eetlepels\u00a0 vers geraspte zeer oude Goudse kaas
\nflink wat vers gemalen zwarte peper
\n2 flinke eieren
\neen handvol fijngehakte platte peterselie<\/p>\n

Doe de olie in een pan en smoor daarin de teentjes knoflook tot ze lichtbruin zijn. Schep ze uit de pan en bewaar ze.
\nBak nu het spek in de olie zachtjes tot het knapperig is, vis het spek uit de pan en voeg de wijn en de stukjes ham toe.
\nKies een mooie vuurvaste schaal waar je de spaghetti in gaat serveren.
\nBreek daarin de eieren, klop ze los en meng de kaas erdoor.
\nKook intussen de spaghetti bijna gaar, giet ze af en meng ze met een beetje kookvocht door het ei\/kaasmengsel.
\nBreng de saus met de hamstukjes opnieuw aan de kook en giet dit over de pasta. Schep alles snel om en om.
\nBestrooi met veel peper en peterselie en schik de stukjes spek daarop.
\nVoor de liefhebbers serveer je er de goudbruin gebakken teentjes knoflook bij.<\/p>\n

Vooraf aten we een flinke salade met stukjes gerookte zalm.<\/p>\n

Espresso toe!<\/p>\n

@ ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Het is hier natuurlijk een gezelllig puinzooi zo vlak voor de vakantie. We moeten allebei nog even werken maar we willen ook al inpakken en wegdromen naar de vakantiebestemming. Het weer werkt ook prima mee; pestweer, koud nat en … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-2945","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pasta-en-rijst"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2945\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}