{"id":2913,"date":"2007-07-28T22:35:05","date_gmt":"2007-07-28T22:35:05","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2913"},"modified":"2012-03-23T14:14:42","modified_gmt":"2012-03-23T14:14:42","slug":"linzen-uit-puy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2913","title":{"rendered":"Linzen uit Puy&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1237\/929900683_f9bccb1305.jpg\" alt=\"28 juli 2007 004\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tijdens onze vakantie bezochten we onder andere het bovenste deel van Auvernge. In alle winkels lagen ze te koop: de linzen uit Puy. Ze zijn wereldberoemd en hebben ook een echte AOC, ofwel Appelation d&#8217; Origine Control\u00e9e. Dat wil zeggen dat er allerlei eisen gesteld worden aan manier van telen en het gebruik van bestrijdingsmiddelen. Ook het gebied waar de linzen geteeld worden is strikt afgeperkt. Groene linzen uit Puy zijn gewoon echt lekkerder dan welke ook. Ze worden niet plakkerig, zacht of melig. Ze behouden vorm en stevigheid tijdens het koken en zijn daarom goed in salades te verwerken. Bovendien hebben ze een uitgesproken lekkere, pittige smaak. Natuurlijk namen we een paar pakken van deze superlinzen mee naar huis. Ze zijn overigens hier in Nederland ook wel te koop bij de betere groentenhandel of natuurvoedingswinkels.<\/p>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1134\/925010781_3919b2c4ca.jpg\" alt=\"27 juli 2007 015\" width=\"334\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vanavond maakte ik ze als volgt klaar;<br \/>\nvoor twee personen:<br \/>\n1 kop linzen (een koffiebeker)<br \/>\n6 koppen water<br \/>\n1 teentje knoflook, geplet en in stukjes gehakt<br \/>\n75 gram ontbijtspek of panchetta in dobbelsteentjes gesneden<br \/>\nklein beetje olijfollie<br \/>\nwat vers gehakte platte peterselie<\/p>\n<p>Smoor de knoflook even in de olijfolie en voeg linzen en water toe.<br \/>\nLaat de linzen zo 30 tot 35 minuten zachtjes koken. Giet eventueel overgebleven water af.<br \/>\nBak de spekjes in een pan en roer ze door de linzen.<br \/>\nStrooi er wat verse peterselie over.<\/p>\n<p>Je zou er inderdaad je eerstgeborenrecht voor inruilen!<\/p>\n<p>Wij aten er vanavond schouderkarbonaden bij van de Sumiranvarkens. Even gestoofd met een flinke ui, wat witte wijn, bouillon en mosterd uit Beaune.<br \/>\nEn een salade van witte kool met wat olijven, een fijngesneden uitje, koreander, een paar tomaten.<\/p>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1189\/930748026_10cbac150a.jpg\" alt=\"28 juli 2007 006\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>En natuurlijk een kopje espresso toe!<br \/>\n\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tijdens onze vakantie bezochten we onder andere het bovenste deel van Auvernge. In alle winkels lagen ze te koop: de linzen uit Puy. Ze zijn wereldberoemd en hebben ook een echte AOC, ofwel Appelation d&#8217; Origine Control\u00e9e. Dat wil zeggen &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2913\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,77],"tags":[],"class_list":["post-2913","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-productinformatie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2913"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2913\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}