{"id":2831,"date":"2007-08-28T01:50:20","date_gmt":"2007-08-28T01:50:20","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2831"},"modified":"2011-11-13T02:31:23","modified_gmt":"2011-11-13T02:31:23","slug":"porkolt-net-even-anders","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2831","title":{"rendered":"P\u00f6rk\u00f6lt, net even anders&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1392\/1259491787_294d7d908c.jpg\" alt=\"porkolt 009\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>P\u00f6rk\u00f6lt, maar natuurlijk weer net even anders, dat aten wij vandaag. Paul zou vanmorgen twee porties varkensvlees ( ongeveer 750 gram) uit de diepvries halen om een mooi stoofpotje mee te maken. Ik dacht aan tomaat, ui, paddestoelen, artisjokken en iets romigs. Paul kon niet vinden wat ik bedoelde en bedacht zelf iets anders. Tot mijn verbazing lag er \u00e9\u00e9n pakje varkenslapjes, \u00e9\u00e9n pakje met speklapjes en drie lamsworstjes. De plannen moesten dus maar omgegooid een soort Hongaarse P\u00f6k\u00f6lt leek me het beste om dit allergaartje te verwerken.<br \/>\nNiet helemaal origineel, maar een Hongaars tintje misschien. Op dit thema kun je eindeloos zelf varieren. Ik maakte de stoofpot vanavond als volgt;<\/p>\n<p>Voor vier personen<br \/>\n1 flinke ui in grove stukken<br \/>\n1 teen knoflook, geplet en gesneden<br \/>\nolijfolie<br \/>\n300 gram varkensvlees (hamlappen of iets dergelijks, biologisch is wel het lekkerste)<br \/>\n2 speklapjes<br \/>\n3 lamsworstjes of mergues<br \/>\n1 grote rijpe tomaat of drie kleintje, in stukken gesneden<br \/>\n1 spaanse peper, doorsnijden, het zaad eruit halen en in fijne reepjes snijden<br \/>\n1 eetlepel paprikapoeder<br \/>\n250 ml bouillon, (eventueel een scheutje witte wijn)<br \/>\npeper,zout,twee kleine laurierblaadjes<br \/>\nkleine handje gedroogde paddestoelen (Ik gebruikte eekhoorntjesbrood van eigen oogst, als je dat niet in huis hebt kun jebijvoorbeeld grotchampignons gebruiken. Bak die dan wel even apart in een pannetje)<\/p>\n<p>Bak de ui en knoflook even glazig in de olie en voeg het in reepjes gesneden vlees toe.<br \/>\nLaat het vlees even bruinen. De worstjes en stukjes tomaat ook even mee laten bakken.<br \/>\nDoe er dan paprikapoeder en de pepers bij. Goed omscheppen, dan de bouillon erbij, de rest van de kruiden en de gedroogde paddestoelen. Voeg eventueel nog wat bouillon toe of een glas witte wijn. Laat het geheel zo 45 minuten stoven.<\/p>\n<p>Wij aten er aardappelpuree bij en brocolli.<br \/>\nAls dessert nog een stukje van de\u00a0<em><strong>Pecorino<\/strong><\/em> die we van Ans en Alex kregen.<\/p>\n<p>En natuurlijk espresso toe!<br \/>\n@ ellen<\/p>\n<p>De hoeveelheden vlees lijken misschien veel voor twee personen maar stoofpotten maak ik altijd in wat grotere hoeveelheden. Het restant is ofwel voor de lunch van de volgende dag, ofwel Paul eet het restant &#8216;s morgens als hij van zijn werk komt. (Nachtdiensten moeten soms ook eens eten.)<\/p>\n<p>\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 P\u00f6rk\u00f6lt, maar natuurlijk weer net even anders, dat aten wij vandaag. Paul zou vanmorgen twee porties varkensvlees ( ongeveer 750 gram) uit de diepvries halen om een mooi stoofpotje mee te maken. Ik dacht aan tomaat, ui, paddestoelen, artisjokken &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2831\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[76,72],"tags":[],"class_list":["post-2831","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lam-vlees","category-varken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2831"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2831\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2831"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}