{"id":2803,"date":"2007-09-06T00:52:30","date_gmt":"2007-09-06T00:52:30","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2803"},"modified":"2011-11-13T03:08:40","modified_gmt":"2011-11-13T03:08:40","slug":"hamlapjes-in-mosterdsaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2803","title":{"rendered":"Hamlapjes in mosterdsaus…"},"content":{"rendered":"
\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"varkenslapjes<\/a><\/p>\n

Wij beleven een drukke week hier en het eerste wat dan wegvalt is verslag te doen van het eten. Eten klaarmaken en ervan genieten gaat vanzelf, maar er dan ook nog verslag van doen hier op het weblog, is soms net teveel.
\nDe hamlapjes van gisteren wil ik toch wel even opschrijven, vooral omdat ik zelf het recept, ongeveer, wil bewaren.
\nGewoon hamlapjes, w\u00e8l van bijzondere varkens, de Sumiranvarkens.<\/em> Gewoon goed smakend varkensvlees dus.
\nDit gerecht was vooral speciaal door de mosterd die ik gebruikte.<\/p>\n

Ik gebruikte \u00e9\u00e9n van de soorten mosterd van Edmond Fallot die we deze vakantie kochten in Beaune; Moutarde de Dijon au miel et vinagre balsamique.<\/strong>
\nEen mooie, zachte mosterd. Pittig maar toch een mooie uitgebalanceerde ronde smaak.<\/p>\n

Voor vier personen;
\n4 hamlapjes, bestrooien met peper en zout
\nklontje boter
\n1 kleine ui in ringen
\n1 glas witte wijn
\n1 kopje bouillon
\n2 eetlepels mosterd (als je geen moutarde au miel hebt zou je een theelepel honing kunnen toevoegen)
\n1 laurierblad
\n1 takje verse rozemarijn
\nwat peterselie<\/p>\n

Braad de lapjes rondom bruin in de boter. Voeg de ui toe en braad die even mee. Blus af met de witte wijn. Voeg bouillon toe roer de mosterd door de saus. Dan de laurier en rozemarijn erbij doen en ongeveer een uurtje zachtjes laten stoven.
\nStrooi er voor het opdienen wat vers gehakte peterselie over.<\/p>\n

Wij aten er bloemkool bij en Opperdoezer Ronde.
\nEen eenvoudige Chardonnay gaat hier goed bij.
\nEn natuurlijk dronken we espresso toe.
\n@ ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Wij beleven een drukke week hier en het eerste wat dan wegvalt is verslag te doen van het eten. Eten klaarmaken en ervan genieten gaat vanzelf, maar er dan ook nog verslag van doen hier op het weblog, is … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,72],"tags":[],"class_list":["post-2803","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sauzen","category-varken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2803"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2803\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}