{"id":2708,"date":"2007-10-03T23:19:22","date_gmt":"2007-10-03T23:19:22","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2708"},"modified":"2011-11-13T04:08:39","modified_gmt":"2011-11-13T04:08:39","slug":"kalfsrolletjes-met-salie-en-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2708","title":{"rendered":"Kalfsrolletjes met salie en mozzarella&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1256\/1478061683_c276fccf97.jpg\" alt=\"keukending 009\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Lezers van Het Ministerie zijn veel slimmer dan wij!<br \/>\nWaar wij de hele avond moesten gissen naar het gebruik van of voor <em>het Ding<\/em>, werd het\u00a0 door een aantal trouwe lezers meteen herkent als hulpje bij het maken van vleesrolletjes.<\/p>\n<p>Goed, ik gebruikte &#8220;het ding&#8221; dus vandaag om er een kalfslapje met wat salie en ham mee bij elkaar te houden. Vroeger gebruikte ik houten prikkertjes of soms bond ik een draadje om de rolletjes. Nadeel van de prikkertjes is dat je ze moeilijk, of bijna niet, kunt verwijderen. Nadeel van de draadjes; idem.<br \/>\nDe klemmetjes werkten perfect. Ik moet eerlijk toegeven dat ik dat helemaal niet verwacht had. Ik dacht dat het metaal zich bij het bakken in het vlees zou vastzetten en dat de klemmetjes net zo moeilijk te verwijderen zouden zijn als prikkertjes of touwtjes&#8230; Maar, niets van dit alles. De klemmetjes bleken perfect los te laten. Je kunt ze al v\u00f3\u00f3r het opdienen verwijderen. Kortom, ideaal!<br \/>\nIk moet erbij zeggen dat het in dit geval om dunne rolletjes ging. Experimenten met een wat dikkere rollade volgen nog.<\/p>\n<p>Vandaag kalfslapjes met salie:<br \/>\n4 kalfsschnitsels, tussen een vel plasticfolie even platkloppen, bestrooien met peper en zout<br \/>\n16 blaadjes salie<br \/>\n4 plakken\u00a0 ham, bijvoorbeeld Parmaham<br \/>\n1 bolletje buffelmozzoarella<br \/>\n1 eetlepel olijfolie<\/p>\n<p>2 flinke, rijpe tomaten in blokjes gesneden<br \/>\n2 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt<br \/>\neen scheut droge witte wijn<br \/>\neen scheutje room<\/p>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1260\/1478060089_e16e3b500b_m.jpg\" alt=\"keukending 001\" width=\"240\" height=\"161\" \/><\/a> <a title=\"Photo Sharing\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1127\/1478918224_3845841a5f_m.jpg\" alt=\"keukending 004\" width=\"240\" height=\"161\" \/><\/a><\/p>\n<p>Leg eerst de ham op het vlees en dan een paar blaadjes salie en een paar stukjes mozzarella.<br \/>\nRol de lapjes op en klem er het ding omheen of, als je niet van die mooie klemmetjes hebt, steek er een prikkertje door.<br \/>\nBak de rolletjes even aan in de olijfolie. Doe er de knoflook bij en laat even meebakken. Voeg de tomaten toe en laat ze ook even meebakken. Doe de witte wijn erbij en laat het geheel 20 minuten stoven. Voeg eventueel een scheutje room en wat platte peterselie toe.<\/p>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1412\/1478062395_3feb1d7e6d.jpg\" alt=\"keukending 015\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Serveer er mooie gedraaide pasta bij, en de saus.<br \/>\nGeef vooraf een salade.<\/p>\n<p>En natuurlijk espresso toe.<\/p>\n<p>\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Lezers van Het Ministerie zijn veel slimmer dan wij! Waar wij de hele avond moesten gissen naar het gebruik van of voor het Ding, werd het\u00a0 door een aantal trouwe lezers meteen herkent als hulpje bij het maken van &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2708\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,34,75,73],"tags":[],"class_list":["post-2708","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kaas","category-keukengerei","category-kruiden-en-specerijen","category-rund"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2708"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2708\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}