{"id":2605,"date":"2007-11-04T21:36:07","date_gmt":"2007-11-04T21:36:07","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2605"},"modified":"2011-11-13T22:06:33","modified_gmt":"2011-11-13T22:06:33","slug":"roodbaars-met-saffraan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2605","title":{"rendered":"Roodbaars met saffraan…"},"content":{"rendered":"
\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"mediteraine<\/a>
\nGisteren was het Open Dag op onze opleiding. Mijn taak daarin was onze mediatheek te laten zien aan de toekomstige studenten. Altijd een gezellige dag. Aan Paul de taak om naar de markt te gaan en inkopen te doen. We hadden zin in vis. Paul kocht onder andere filets van roodbaars.
\nEen Mediterrane vis. Niet gefileerd hebben ze een zonnig kleurtje, mooie stevige filets. Ik besloot er een ovenschoteltje met saffraan van te maken.<\/p>\n

Voor vier personen;
\n8 roodbaarsfilets
\nolijfolie
\n3 rijpe tomaten in grove stukken gesneden
\n1 sjalotje, fijngesneden, 1 flinke teen knoflook, ook fijngesneden
\neen plukje saffraan, hoeveelheid is moeilijk aan te geven. Soms is saffraan in papiertjes verpakt per portie, neem dan \u00e9\u00e9n hele portie.
\n1 glas witte wijn
\n1 eetlepel harissa (wij houden van pittig, je kunt ook wat minder nemen)
\n1 eetlepel kappertjes
\nvers gehakte koriander en platte peterselie<\/p>\n

Verwarm de olie in een pan en smoor daarin het sjalotje en de knoflook glazig. Doe de tomaten erbij en laat ze even stoven.
\nVoeg dan de saffraan toe, de witte wijn, de harissa, de kappertjes en de groene kruiden.<\/p>\n

Leg de filets in een ovenschaal en strooi er wat peper en zout over. Giet de saus erover en zet de schaal 20 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.<\/p>\n

Wij aten er wat witte rijst bij en een groene salade.
\nNatuurlijk espresso toe, met een stukje\u00a0chocoladetaart<\/em> ditmaal.<\/p>\n

\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Gisteren was het Open Dag op onze opleiding. Mijn taak daarin was onze mediatheek te laten zien aan de toekomstige studenten. Altijd een gezellige dag. Aan Paul de taak om naar de markt te gaan en inkopen te doen. … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75,27],"tags":[],"class_list":["post-2605","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kruiden-en-specerijen","category-vis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2605"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2605\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}