{"id":2432,"date":"2007-12-23T01:46:02","date_gmt":"2007-12-23T01:46:02","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2432"},"modified":"2011-09-28T01:47:34","modified_gmt":"2011-09-28T01:47:34","slug":"kersttip-8-salame-di-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2432","title":{"rendered":"Kersttip 8: Salame di Cioccolato&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.web-log.nl\/ministerieetenendrinken\/desserts\/%3Ca%20href=\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2126\/1670651346_6cb68ec7f1.jpg\" alt=\"Arretje Nof, Salame di ciaccolato\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>De hele dag is het hier op het weblog een drukte van belang. Zijn er nog zoveel mensen op zoek naar een recept voor het kerstmenu?<br \/>\nHier in huis is het lekker warm, de kaarsjes branden en het ruikt heerlijk naar gebraden konijn met tomaatjes. Recept van dit overheerlijke konijn volgt straks, als wij gegeten hebben. Nu alvast een dessert dat ik al eerder maakte, Salame di Cioccolato<br \/>\nZou een mooi gerecht kunnen zijn na het konijn, allebei een beetje Italiaans getint.<\/p>\n<p>\u00a0Recept voor zes personen.<\/p>\n<p>75 gram rozijnen<br \/>\n200 gram bittere (pure) chocolade<br \/>\n3 eetlepels boter<br \/>\n75 gram geblancheerde, gehakte amandelen<br \/>\n200 gram droge biscuits, verkruimeld<br \/>\n3 eetlepels oranjesnippers en sukade, gehakt<br \/>\n2 eierdooiers<\/p>\n<p>De rozijnen zette ik in de week in ruim warm water.<br \/>\nIk verbrokkelde de chocolade en smolt de stukjes met de boter en een snuifje zout au-bain-marie.<br \/>\nEens gesmolten roerde ik er de suiker, amandelen, biscuits en gedroogde vruchten doorheen.<br \/>\nIk haalde de pan van het waterbad en werkte de goed uitgelekte rozijnen en de eierdooiers door het mengsel. Hierna mocht het geheel afkoelen.<br \/>\nVervolgens zou je van de massa een worst kunnen maken door het geheel tussen twee vellen vetvrij papier of folie te rollen. Ik gebruikte een halfronde cakevorm. Ik vind dat eenvoudiger en minder risicovol. Je voorkomt dat de massa uit elkaar valt.<br \/>\nGoed&#8230;, ik bracht de massa over in een halfronde bakvorm en drukte goed aan. Daarna kon het hele zaakje in de koelkast om op te stijven. (Minstens \u00e9\u00e9n uur.)<\/p>\n<p>V\u00f3\u00f3r gebruik zette ik de vorm even in een laagje lauw water. Daarna liet de massa zich prima (en vormvast) storten op een platte schaal.<\/p>\n<p>Ik maakte het gerecht voor twaalf personen, ik gebruikte dus het dubbele van wat ik hierboven heb beschreven.<br \/>\nDe helft van de biscuit-massa bestond uit volkorenkaakjes. Ik vond het niks, maar iedereen was er vol lof over.<br \/>\nIn de plaats van de sukade en sinaasappelsnippers gebruikte ik een gelijke hoeveelheid gedroogde abrikozen, heel fijn gehakt. En dat werkte verrassend goed.<br \/>\nIk verwerkte uiteindelijk ook iets meer boter omdat ik het gevoel had dat er te weinig binding was.<br \/>\nAchteraf denk ik dat er wat minder amandel in had gemoeten.<br \/>\nWe dronken er sterke koffie bij en een borreltje Armagnac.<\/p>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.web-log.nl\/ministerieetenendrinken\/desserts\/%3Ca%20href=\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2077\/1670655198_05659e0ce5.jpg\" alt=\"Arretje Nof, Salame di ciaccolato\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 De hele dag is het hier op het weblog een drukte van belang. Zijn er nog zoveel mensen op zoek naar een recept voor het kerstmenu? Hier in huis is het lekker warm, de kaarsjes branden en het ruikt &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2432\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[],"class_list":["post-2432","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brood-en-gebak","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2432"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2432\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}