{"id":2364,"date":"2008-01-14T00:28:37","date_gmt":"2008-01-14T00:28:37","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2364"},"modified":"2011-11-14T01:39:46","modified_gmt":"2011-11-14T01:39:46","slug":"quenelles-van-snoekbaars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2364","title":{"rendered":"Quenelles van snoekbaars&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"snoekbaars 015 by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2346\/2193499046_be5167fcf4.jpg\" alt=\"snoekbaars 015\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zoals beloofd; vandaag de restjes van de\u00a0<em>snoekbaars<\/em> in de vorm van Quenelles, kleine balletjes van visvlees.<br \/>\nIk maakte ze als volgt;<\/p>\n<p>Voor vier personen<br \/>\n400 gram snoekbaarsvlees, gaar en zonder graten, fijngesneden<br \/>\n1 klein uitje, fijngesneden<br \/>\n2 eetlepel diepvries spinazie<br \/>\n2 eieren<br \/>\nwat paneermeel of broodkruim<br \/>\npeper, zout, nootmuskaat<br \/>\n1 flinke kop <em>mosterdsaus)*<\/em> met nog wat extra witte wijn, een scheutje room en wat spinazie<\/p>\n<p>Meng dat alles goed door elkaar en vorm met twee lepels langwerpige balletjes (quenelles) van.<br \/>\nLeg de quenelles in een ovenschaal en giet het restant van de saus erover.<br \/>\nStrooi er eventueel wat Parmezaanse kaas over.<br \/>\nZet de visballetjes 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.<\/p>\n<p>Wij aten er wat aardappelpuree bij en een salade van kropsla.<\/p>\n<p>Een prachtige restverwerking.<br \/>\n)* Ik maakte zaterdag al wat extra saus.<\/p>\n<p>En espresso toe.<br \/>\n\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Zoals beloofd; vandaag de restjes van de\u00a0snoekbaars in de vorm van Quenelles, kleine balletjes van visvlees. Ik maakte ze als volgt; Voor vier personen 400 gram snoekbaarsvlees, gaar en zonder graten, fijngesneden 1 klein uitje, fijngesneden 2 eetlepel diepvries &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2364\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,44],"tags":[],"class_list":["post-2364","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vis","category-voorgerechten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2364\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}