{"id":2152,"date":"2008-03-26T02:20:32","date_gmt":"2008-03-26T02:20:32","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2152"},"modified":"2011-11-15T10:36:24","modified_gmt":"2011-11-15T10:36:24","slug":"kalfsschenkel-in-tomatensaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2152","title":{"rendered":"Kalfsschenkel in tomatensaus&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"kalfsschenkel by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2200\/2364684136_1785440970.jpg\" alt=\"kalfsschenkel\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Het is hier even druk, vandaar dat het verslag van ons dagelijks eten op dit weblog een beetje stagneert.\u00a0 Vandaag dus maar het eten van gisteren: kalfsschenkel \u00e1 la ??? Met een Italiaans tintje in ieder geval.<\/p>\n<p>Reken per persoon \u00e9\u00e9n kalfsschenkel. Zoek schenkels uit die niet te groot zijn en waarbij het mergpijpje mooi in het midden zit, aan twee kanten &#8220;open&#8221;.<\/p>\n<p>Voor twee personen;<br \/>\n2 schenkels, even door wat bloem gewenteld<br \/>\nolijfolie<br \/>\n1 flinke ui en twee teentjes knoflook, fijngesneden<br \/>\n1 winterwortel in kleine blokjes gesneden<br \/>\neen half liter blik tomaten, eventueel wat tomatenpuree<br \/>\neen scheut droge witte wijn<br \/>\npeper, zout<br \/>\neventueel wat bouillon<br \/>\nversgehakte platte peterselie en rasp van \u00e9\u00e9n citroen<\/p>\n<p>Braad de schenkels aan beide kanten lichtbruin in de olijfolie. Voeg ui en knoflook toe en bak ze zachtjes even mee. Voeg de wortel toe en de tomaten uit bllik<br \/>\nBlus dan af met de witte wijn. Voeg zout en peper toe naar smaak en laat het geheel zo ongeveer\u00a0 1 1\/2 uur heel zachtjes stoven.\u00a0 Voeg zonodig wat bouillon toe en eventueel wat tomatenpuree.<br \/>\nServeer de schenkels op voorverwarmde borden met wat van de saus.<br \/>\nVermeng de gehakte peterselie met de citroenrasp en strooi dat over de schenkels.<\/p>\n<p>Geef er wat pasta bij of rijst en een paar stukjes brood om het merg mee op te eten.<br \/>\nHet kluifje is voor de hond.<\/p>\n<p>En natuurlijk espresso toe.<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Het is hier even druk, vandaar dat het verslag van ons dagelijks eten op dit weblog een beetje stagneert.\u00a0 Vandaag dus maar het eten van gisteren: kalfsschenkel \u00e1 la ??? Met een Italiaans tintje in ieder geval. Reken per persoon &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2152\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[73,61],"tags":[],"class_list":["post-2152","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rund","category-sauzen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2152"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2152\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}