{"id":2061,"date":"2008-05-12T00:12:34","date_gmt":"2008-05-12T00:12:34","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2061"},"modified":"2011-09-27T00:14:30","modified_gmt":"2011-09-27T00:14:30","slug":"kipkroketjes-zoals-mijn-moeder-ze-maakte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2061","title":{"rendered":"Kipkroketjes zoals mijn moeder ze maakte&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"kipkroketjes 002 by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3211\/2486329570_be2ed38ed4.jpg\" alt=\"kipkroketjes 002\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ik beloofde het gisteren; kipkroketjes zoals mijn moeder ze maakte! Nu is dat niet zo eenvoudig op te schrijven. Haar recept veranderde namelijk elke keer een beetje. Afhankelijk van het soort kip, het aantal eventuele gasten, hoeveel vlees ze al in de kippensoep gebruikt had. Maar ze waren altijd overheerlijk!<\/p>\n<p>Ik maakte gisteren al een flinke pan kippensoep. Gewoon van een echte, onbesproken soepkip. Lekker lang laten trekken, het vlees van de botjes halen, de velletjes en de drelletjes zijn voor hond Max. Van het vlees gebruikte ik een gedeelte om de kippensoep te vullen, de rest voor de kroketjes.<\/p>\n<p>Ik gebruikte ongeveer 500 kippenvlees, fijngesneden<br \/>\n60 gram boter<br \/>\n60 gram bloem<br \/>\nwat versgehakte peterselie en flink wat peper<br \/>\n400 ml kippenbouillon.<\/p>\n<p>De boter smelten en dan in \u00e9\u00e9n keer de bloem erbij doen, goed roeren en drie minuten laten garen.<br \/>\nDan de bouillon erbij doen en roeren tot je een mooie massa hebt, nog even laten pruttelen.<br \/>\nVoeg dan het kippenvlees toe, de peper en de peterselie en roer tot alles mooi verdeeld is en strijk de salpicon, zoals de massa nu heet, op een plat bakblik. Zet de afgekoelde sapicon minstens een paar uur in de koelkast, beter nog een hele nacht. Ik maakte de salpicon gisteren. Vandaag de kroketten. De massa is in de koelkast mooi opgestijfd.<\/p>\n<p>Zet een diep bord klaar met bloem, een diep bord met losgeklopt eiwit en een diep bord met paneermeel.<br \/>\nRol de kroketten op een stuk bakpapier!<br \/>\nVorm met een lepel gelijk porties van de salpicon, rol ze in model en dan door de bloem, het eiwit en vervolgens door het paneermeel.<\/p>\n<p><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.web-log.nl\/ministerieetenendrinken\/2007\/01\/%3Ca%20href=\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm1.static.flickr.com\/164\/364526979_b438b831c1.jpg\" alt=\"21 januari 2007 005\" width=\"500\" height=\"375\" \/><\/a><\/p>\n<p>Leg de kroketten voorzichtig op bakpapier tot je ze gaat bakken.<br \/>\nBak de kroketten 3 minuten in olie of frituurvet op 180 graden!<\/p>\n<p>Of dit helemaal het recept van mijn moeder was weet ik niet, maar ze waren overheerlijk!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Ik beloofde het gisteren; kipkroketjes zoals mijn moeder ze maakte! Nu is dat niet zo eenvoudig op te schrijven. Haar recept veranderde namelijk elke keer een beetje. Afhankelijk van het soort kip, het aantal eventuele gasten, hoeveel vlees ze &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=2061\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,46],"tags":[],"class_list":["post-2061","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gevogelte","category-worst-en-vleeswaren"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2061\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}