{"id":1991,"date":"2011-06-12T19:39:32","date_gmt":"2011-06-12T19:39:32","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1991"},"modified":"2011-11-16T14:20:57","modified_gmt":"2011-11-16T14:20:57","slug":"schouderkarbonaden-in-tomatensaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1991","title":{"rendered":"Schouderkarbonaden in tomatensaus"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"schouderkarbonaden<\/a><\/p>\n

Na de overheerlijke saffraanrisotto\u00a0aten we als hoofdgerecht schouderkarbonaden en een salade van grote Spaanse bonen.
\nWij vinden schouderkarbonaden lekkerder dan rib- of haaskarbonaden. Ze zijn veel sappiger en malser. Je kunt ze prima even stoven zonder dat het vlees taai of droog wordt. Gebruik wel goed varkensvlees van biologische varkens, het smaakt stukken beter en de dieren hebben een beter leven. Wij kopen al het varkensvlees bij deSumiranboerderij, prima vlees en de prijzen zijn echt niet zoveel hoger dan bij de slager in ons dorp!<\/p>\n

Gestoofde schouderkarbonaden met tomatensaus, voor twee personen;
\n2 schouderkarbonaden
\nboter
\npeper en zout, 2 kleine gedroogde chili pepertjes
\n2 flinke, rijpe tomaten
\n2 flinke tenen knoflook
\nwat gedroogde oregano
\n1 glas droge witte wijn<\/p>\n

Wrijf de karbonaden in met peper en zout en bak ze op een hoog vuur aan beide kanten bruin in wat boter.
\nVoeg de pepertjes en de knoflook toe en bak ze even mee. Doe er dan de in stukken gesneden tomaten bij en laat die ook even meebakken. Blus dan af met de witte wijn. Roer de aanbaksel los en laat het vlees zo ongeveer 45 minuten stoven.<\/p>\n

\"salade<\/a><\/p>\n

Ik maakte er een salade bij van grote Spaanse bonen, uit blik.
\nDe bonen even uit laten lekken, samen met een fijngesneden ui en een paar tomaatjes, wat koriander en peterselie op een schaal schikken. Ik had nog wat hardgekookte eireren, die deed ik er ook maar bij. Een dressing van wat olijfolie en een beetje citroensap erover en we hadden een mooie zomerse maaltijd.<\/p>\n

Kopje espresso toe.
\n\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na de overheerlijke saffraanrisotto\u00a0aten we als hoofdgerecht schouderkarbonaden en een salade van grote Spaanse bonen. Wij vinden schouderkarbonaden lekkerder dan rib- of haaskarbonaden. Ze zijn veel sappiger en malser. Je kunt ze prima even stoven zonder dat het vlees taai … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,61,72],"tags":[],"class_list":["post-1991","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-sauzen","category-varken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1991"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1991\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}