{"id":1947,"date":"2008-06-26T14:26:38","date_gmt":"2008-06-26T14:26:38","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1947"},"modified":"2011-09-26T14:27:17","modified_gmt":"2011-09-26T14:27:17","slug":"op-de-huid-gebakken-zalm-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1947","title":{"rendered":"Op de huid gebakken zalm"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"zalm 1 by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3047\/2614405462_b218daacf4.jpg\" alt=\"zalm 1\" width=\"500\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>Paul heeft zijn eerste nacht weer gewerkt en sliep eens lekker uit vanavond.<br \/>\nVoor mij was het &#8220;Feierabend&#8221;, zoals men dat in ons buurland noemt, de laatste<br \/>\nwerkdag van de week en nog mooi weer ook!<br \/>\nReden om samen met De Jongste<br \/>\nBediende een versnapering te gebruiken op een mooi terras in ons dorp. Heerlijk,<br \/>\nje waant je ver weg op vakantie!<br \/>\nHet \u00eds voor mij zelfs al bijna vakantie! Nog<br \/>\neen ruime week werken en dan ga ik met Hond Max naar Luxemburg. Ik verheug me er<br \/>\nal op! Een grote krat boeken en cd&#8217;s mee, een kist gereedschap en de<br \/>\nheggenschaar. Want er moet altijd wel wat geklust worden. En natuurlijk de<br \/>\nwandelschoenen. Ik droom zo mooi weg naar wat er daar allemaal moet gebeuren en<br \/>\nwat ik nu beslist eens ga koken, de winkels die ik nu echt eens goed moet<br \/>\nbekijken en ga zo maar door. Voorpret is ook al vakantie!<\/p>\n<p>Maar goed zover is het nog niet, onze maaltijd vanavond. Het werd laat en dan<br \/>\nmoet er snel iets op tafel komen. Een stukje zalm vandaag, op de huid gebakken<br \/>\nzoals dat zo mooi heet.<\/p>\n<p>per persoon een stukje zalmfilet, met huid<br \/>\npeper en zeezout<br \/>\nwat<br \/>\nkoriander<br \/>\nnuoc man (vissaus uit Thailand),<br \/>\ncitroensap<br \/>\nwat<br \/>\nbloem<br \/>\narachideolie<\/p>\n<p>Wentel de zalmmoten door de bloem en klop ze goed af. Er mag niet meer dan<br \/>\neen heel dun filmpje bloem achterblijven.<br \/>\nBak de stukken zalm in de hete olie<br \/>\naan beide kanten lichtbruin. Eerst de huidkant beneden. Na een paar minuten<br \/>\nomdraaien.<br \/>\nDe gaartijd is afhankelijk van de dikte van de moten zalm.<br \/>\nGemiddeld ongeveer 10 minuten. Test desnoods door een stukje voorzicht open te<br \/>\nsnijden. De zalm mag van binnen nog ros\u00e9 zijn.<\/p>\n<p>Schep de zalm op voorverwarmde borden en druppel er wat citroensap en de<br \/>\nThai-saus over. Bestrooi met versgehakte koriander en wat peper. Voorzichtig met<br \/>\nzout. De Thai-saus is al zout.<\/p>\n<p>Wij aten er wat gebakken courgettes met kleine tomaatjes bij.<\/p>\n<p>En espresso toe.<br \/>\n\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paul heeft zijn eerste nacht weer gewerkt en sliep eens lekker uit vanavond. Voor mij was het &#8220;Feierabend&#8221;, zoals men dat in ons buurland noemt, de laatste werkdag van de week en nog mooi weer ook! Reden om samen met &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1947\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-1947","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1947"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1947\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}