{"id":1928,"date":"2008-07-01T14:15:17","date_gmt":"2008-07-01T14:15:17","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1928"},"modified":"2011-11-15T12:23:22","modified_gmt":"2011-11-15T12:23:22","slug":"duchesse-de-bourgogne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1928","title":{"rendered":"Duchesse de Bourgogne…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"duchesse<\/a><\/p>\n

Je kent het fenomeen ongetwijfeld. Je ontdekt iets moois of iets lekkers. Je
\nbombardeert het tot \u00e9\u00e9n van je faforieten en je denkt dat je er altijd van zult
\nblijven gebruiken. En om de een of andere reden raakt je grote liefde dan toch
\nweer in de vergetelheid. Het gebeurt mij in ieder geval regelmatig.<\/p>\n

Pakweg twintig jaar geleden dronk ik regelmatig Duchesse de Bourgogne.
\n<\/em>Niet veel, want daar is het bier niet geschikt voor, wel vaak. Het is zo’n
\nbier om in een rustige ambiance te genieten, net zoals je dat met een goed glas
\nwijn doet. Op enig moment in mijn leven ben ik dan toch gestopt met inkopen. Ik
\nherinner me niet waarom. Was het misschien niet meer gemakkelijk te verkrijgen?
\nWerd het verdrongen door een ander Vlaams juweel? Had ik er zomaar genoeg van?
\nIk weet het niet.<\/p>\n

Vrij onlangs zag ik het weer in het schap staan bij de plaatselijke slijter.
\nIk herkende het flesje meteen. In mijn beleving zag het etiket er nog net zo uit
\nals twintig jaar geleden. Ik had slechts een vage herinnering van de smaak, maar
\nik wist nog van het plezier dat de Hertogin me vroeger schonk. Ik besloot over
\nte gaan tot de aanschaf van twee flesjes. Kwestie van uitproberen of het bier me
\nnog steeds kon plezieren. Nou, dat kon het…<\/p>\n

Duchesse de Bourgogne <\/em>is het succesnummer van Brouwerij
\nVerhaeghe<\/a> uit Vichte in het West-Vlaamse land. De brouwerij is klein
\nen heeft geen ambitie tot expansie. Het is nog steeds een familiebedrijf. De
\nrationalisatie en schaalvergroting die zo veel Vlaamse brouwers de kop kostte is
\naan Verhaeghe voorbij gegaan. Ze hebben al jaren geleden ingezet op kwaliteit.
\nKlein maar fijn. Afgezien van een pilsner, dat regionaal wordt afgezet,
\nproduceren ze louter traditionele bieren van de hoge gisting. De meeste van het
\ntype Vlaamse ale of Vlaamse roodbier. Al die bieren ondergaan een forse rijping,
\ndoorgaans op eikenhouten fusten.<\/p>\n

Het Duchesse de Bourgogne<\/em> is een robijnrood bier, de brouwer spreekt
\nvan oud-Vlaamse ale. Als grondstof wordt diepgebrande gertsenmout gebruikt en
\noverjarige hop, die minder bitter is en een zachter resultaat levert.Het
\nbrouwproces kent twee lageringen en tot slot nog een derde op eikenhouten vaten.
\nDie derde lagering duurt 18 maanden. Is de veroudering voltooid dan wordt het
\nversneden met 8 maanden oud bier en kan het gebotteld worden. Het bier komt in
\nflesjes van 25 cl en in vaten van 30 liter. Het alcoholpercentage is dan 6,2
\n%.<\/p>\n

Wat je proeft is een vol, zoet en fruitig bier met mooie rinse bijsmaak. De
\nafdronk is friszurig en je proeft het eikenhout. Dat zoet is tamelijk prominent
\nen vreemd genoeg is dit het enige bier waarvan ik dat kan hebben. Het zoet maakt
\nevenwel ook dat je niet te veel van het bier drinkt. Bij een teveel gaat het
\ntegen staan. Het bier leent zich uitstekend om me te koken.\u00a0Je drinkt het het best op keldertemperatuur, zo bij een graad
\nof tien.<\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je kent het fenomeen ongetwijfeld. Je ontdekt iets moois of iets lekkers. Je bombardeert het tot \u00e9\u00e9n van je faforieten en je denkt dat je er altijd van zult blijven gebruiken. En om de een of andere reden raakt je … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-1928","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1928"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1928\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}