{"id":1924,"date":"2011-07-02T14:13:09","date_gmt":"2011-07-02T14:13:09","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1924"},"modified":"2012-09-03T04:30:27","modified_gmt":"2012-09-03T04:30:27","slug":"hop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1924","title":{"rendered":"Hop…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"croy<\/a><\/p>\n

“To go hopping” was in tot in de jaren vijftig van de vorige eeuw een
\ngeliefde bezigheid voor arbeidersgezinnen uit de grote industriesteden van het
\nVerenigd Koninkrijk. In de korte vakantieweek die de bazen hun werkvolk gunden
\ntrok men er met het gezin opuit, naar East Anglia, naar Cornwall. Voor kost en
\ninwoning werd gezorgd. Wel was het de bedoeling dat het gezin zich een deel van
\nde dag inzette bij de hopcampagne, er moest geoogst worden. Je kunt je er
\nvandaag de dag weinig meer bij voorstellen, maar het was voor de stadse
\nbleekneuzen d\u00e9 manier om nog eens buiten te komen.<\/p>\n

Het is alweer een maandje terug dat we belandden op het landgoed Croy, nabij
\nAarle-Rixtel. We gingen eigenlijk voor de schapen\u00a0maar kwamen uiteindelijk bij de hop uit. Die wordt daar
\ngekweekt ten behoeve van het Croy bier\u00a0Men probeert bij het brouwproces
\n(dat in Belgi\u00eb plaats vindt) zoveel mogelijk gebruik te maken van plaatselijk
\ngekweekte gewassen. Een aantal boeren uit de direkte omgeving van Aarle-Rixtel
\nstaan garant voor de lokale graanproductie. Een loffelijk streven lezer, hoewel
\nik niet geloof dat de hopvelden voldoende opbrengst leveren om de hele
\nbierproductie te voorzien. Zoveel staat er nu ook weer niet.<\/p>\n

Hop is een onmisbaar bestanddeel bij het brouwproces van de meeste bieren
\n(maar niet alle…).\u00a0 <\/a>Aan het eind van de zomer leveren de vrouwelijke planten
\ngrote “bellen”. Ze worden geplukt en gedroogd. Die bellen bevatten klieren die
\neen olieachtige, bittere stof bevatten, genaamd Lupuline. Oorspronkelijk is men
\nooit begonnen met hop toevoegen omwille van conserverende en antiseptische
\nwerking van de bitterstoffen. Later kreeg de smaaksensatie van het bitter steeds
\nmeer waardering. Bier van alleen granen wil nog wel eens laf en wee\u00efg smaken,
\nmet hop krik je de smaak dan fors op.<\/p>\n

Voor Nederland geldt dat hop uit Duitsland en Belgi\u00eb komt, maar vooral toch
\nuit Bohemen. De Boheemse hop heeft een verfijnder aroma en wordt beschouwt als
\nde beste ter wereld (samen met die uit Hongarije, maar dat is in feite dezelfde
\nhopcultuur). Van oorsprong werd er ook in Nederland hop gekweekt. Je vindt het
\nwoord hop op talloze plaatsen terug in toponiemen. Denk maar aan het Hopveld in
\nhet zuid-oosten van ons dorp (Gemert). Omwille van de matige kwaliteit is de
\nhopcultuur verdwenen. Nieuwe rassen zouden echter geschikt zijn voor onze grond
\nen ons klimaat en zo wordt er dan ook weer her en der in den lande
\nge\u00ebxperimenteerd. Zie maar bij Croy, zie maar bij Gulpen.<\/p>\n

In de meeste teeltgebieden is bij wet geregeld dat zodra het geslacht van de
\nplanten duidelijk is, men ertoe over gaat de mannetjes te vernietigen. Worden de
\nvrouwtjes bevrucht, dan ontwikkelen ze namelijk zaden die een stof bevatten die
\nhet schuim van het bier afbreekt. In Engeland geldt die regel niet, vandaar dat
\nflinterdunne laagje schuim op hun traditionele bieren.<\/p>\n

Hop wordt overigens ook medicinaal toegepast. Het is slaapverwekkend,
\nrustgevend en het bestrijdt ongemakken bij de menopauze.<\/p>\n

In Belgi\u00eb worden de ondergrondse scheuten op de hopwortel in het vroege
\nvoorjaar geoogst. Het is een delicatesse.<\/p>\n

Zodra de hop van Croy bellen heeft gaan we ze fotograferen. Je zult het
\nzien.<\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“To go hopping” was in tot in de jaren vijftig van de vorige eeuw een geliefde bezigheid voor arbeidersgezinnen uit de grote industriesteden van het Verenigd Koninkrijk. In de korte vakantieweek die de bazen hun werkvolk gunden trok men er … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-1924","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1924"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1924\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}