{"id":1917,"date":"2008-07-05T14:10:00","date_gmt":"2008-07-05T14:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1917"},"modified":"2011-11-15T12:24:07","modified_gmt":"2011-11-15T12:24:07","slug":"varkenshaasje-met-gorgonzolasaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1917","title":{"rendered":"Varkenshaasje met gorgonzolasaus"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"varkenshaasje met grogonzolasaus  by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3277\/2636813451_c168abaec0.jpg\" alt=\"varkenshaasje met grogonzolasaus \" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>We hebben vandaag ijverig in de tuin gewerkt. Er lagen nog steeds wat<br \/>\nrestanten van het metselen van de muur, de uitgebloeide rozen moesten nodig<br \/>\nafgeknipt worden en, heel belangrijk, de peterselie moest verspeend worden.<br \/>\n&#8216;Veel te laat&#8217;,\u00a0 zal de echte tuinier zeggen maar ik heb de peterselie pas laat<br \/>\nkunnen zaaien. Het vaste plekje voor mijn kruiden lag nog vol cement van het<br \/>\nmetselen. Dat moest eerst afgegraven worden, nieuwe grond inbrengen en daarop de<br \/>\nzaadjes. Die waren inmiddels mooi in rijtjes uitgegroeid. Ik heb ze vandaag<br \/>\nverspeend. Een paar rijtjes op het zuiden gezet, achter in de tuin en een paar<br \/>\nrijtjes dicht bij de keuken voor direct gebruik.<br \/>\nVan de plantjes die ik<br \/>\nvorig jaar gezaaid heb konden we tot mei nog peterselie oogsten, daarna schoten<br \/>\nde plantjes in het zaad en was er geen blaadje meer van te plukken.<br \/>\nIk hoop<br \/>\ndat met het planten van de nieuwe peterselieplantjes op verschillende plaatsen<br \/>\nin de tuin, we weer net zoveel kunnen oogsten als vorig jaar.<\/p>\n<p>Natuurlijk moest er ook nog wat gegeten en gedronken worden vandaag, een<br \/>\nbiologisch varkenshaasje met gorgonzolasaus. Erbij broccoli\u00a0en<br \/>\nrozevalaardappeltjes.<\/p>\n<p>1 varkenshaasje, inwrijven met peper en grof zout<br \/>\n100 gram gorgonzola<br \/>\n2<br \/>\nteentjes knoflook, twee eetleples platte peterselie, fijngehakt<br \/>\n1\/8 l.<br \/>\nroom<br \/>\npeper en eventueel zout<br \/>\nscheutje witte wijn<\/p>\n<p>Braad het haasje in wat boter rondom bruin en gaar het dan op lage<br \/>\ntemperatuur. (ongeveer 20 minuten, afhankelijk van dikte en grootte)<\/p>\n<p>Intussen in een sauspan knoflook en peterselie in de boter even smoren,\u00a0 de<br \/>\nroom erbij voegen en aan de kook brengen. De kaas in kleine stukjes snijden en<br \/>\ntoevoegen. Blijf roeren tot alle kaas gesmolten is. De saus verder op smaak<br \/>\nbrengen met peper en zout en even zachtjes laten pruttelen.<br \/>\nHet<br \/>\nvarkenshaasje uit de pan nemen en warmhouden onder folie.<br \/>\nDe aanbaksels in<br \/>\nde braadpan losroeren met een scheutje witte wijn en bij de saus voegen. Goed<br \/>\nroeren tot je een mooie gladde saus hebt.<\/p>\n<p>Het varkenshaasje in dikke plakken snijden, op een mooie, voorverwarmde,<br \/>\nschaal leggen en een beetje van de saus erover scheppen. Snel opdienen.<\/p>\n<p>En, espresso toe!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>We hebben vandaag ijverig in de tuin gewerkt. Er lagen nog steeds wat restanten van het metselen van de muur, de uitgebloeide rozen moesten nodig afgeknipt worden en, heel belangrijk, de peterselie moest verspeend worden. &#8216;Veel te laat&#8217;,\u00a0 zal de &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1917\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,61,72],"tags":[],"class_list":["post-1917","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kaas","category-sauzen","category-varken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1917","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1917"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1917\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}