{"id":1866,"date":"2008-07-30T11:56:27","date_gmt":"2008-07-30T11:56:27","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1866"},"modified":"2011-11-15T12:31:38","modified_gmt":"2011-11-15T12:31:38","slug":"grillfest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1866","title":{"rendered":"Grillfest…"},"content":{"rendered":"
\n
\"luxemburg<\/a><\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n

Nog een paar nachten werken en mijn vacantie begint. En in welke uithoek van
\nEuropa we uiteindelijk ook zullen belanden, onze vacantie begint in Luxemburg,
\nzoveel is zeker. We gaan in ieder geval de kermis van Ansembourg<\/em>\u00a0meemaken en ook enkele grilfeesten staan op het
\nprogramma.<\/p>\n

Het grillen van vlees is ontzettend populair in Luxemburg,. Het hoort bij elk
\nzomerfeest, bij elk dorpsfestijn, bij elke markt of treffen. En ook in
\nhuiselijke kring wordt ieder samenzijn, ieder feestje een “Grillfest”.<\/p>\n

Dat geldt overigens niet alleen voor Luxemburg, maar voor de hele regio. In
\nde aan Luxemburg grenzende Vogezen heet het gewoon (op z’n Frans) “grillfest”.
\nIn het Duitse Saarland noemt men het “Schwenkbraten”. (Dit naar de manier van
\ngrillen.)<\/p>\n

En wat ik nu zo aardig vind is dat er doorgaans niet gekozen wordt voor
\ngoedkoop supermarktvlees (dus bio-industie), maar voor de kwaliteit van de
\nplaatselijke slager. Want het is een ieders eer te na dat er iets op het vlees
\nis aan te merken. En aan de lange “biertafels” hoor je de gasten altijd openlijk
\nhun mening verkondigen over vlees en kwaliteit van bereiden. (En vergelijken met
\nhet vorige feest in dat-en-dat dorp, bij die-en-die gelegenheid.)<\/p>\n

De keuze van het gebodene op een Grillfest is gering. Het gaat dan om
\nmetworstachtige worstjes, Metti’s genaamd. En om T\u00fcringer worsten, die sinds \u00e9\u00e9n
\njaar van Europa geen T\u00fcringer meer mogen heten omdat ze niet uit T\u00fcringen komen.
\n(En dus nu naar fantasienamen luisteren als Grilli, Grillwurst of Festwurst.) De
\nworsten komen altijd met harde broodjes.<\/p>\n

Maar het belangrijkste gerecht is natuurlijk de “Kottlett”. Gemarineerde
\nschouderkarbonade van goede kwaliteit. De receptuur van de marinade wil nog wel
\neens verschillen, maar paprikapoeder en majoraan mogen niet ontbreken. Een
\nenkele keer krijg je je vlees met aardappel en salade (Gromperen an Salot) maar
\ndoorgaans komt het met platte sneden brood. Die dienen dan (net als in de
\nmiddeleeuwen) eerder als servet en handbeschermer dan als onderdeel van de
\nmaaltijd.<\/p>\n

Sommigen drinken er witte wijn bij, maar het meest geliefd is toch een glas
\nLuxemburgs pilsnerbier. Goed getapt en in een glas van \u00e9cht glas…<\/p>\n

\"hemelvaart<\/a><\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nog een paar nachten werken en mijn vacantie begint. En in welke uithoek van Europa we uiteindelijk ook zullen belanden, onze vacantie begint in Luxemburg, zoveel is zeker. We gaan in ieder geval de kermis van Ansembourg\u00a0meemaken en ook enkele … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,62,46],"tags":[],"class_list":["post-1866","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-feesten","category-vakantie","category-worst-en-vleeswaren"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1866"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1866\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}