{"id":1863,"date":"2008-07-31T10:30:50","date_gmt":"2008-07-31T10:30:50","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1863"},"modified":"2011-09-26T10:33:01","modified_gmt":"2011-09-26T10:33:01","slug":"zomerse-mosselen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1863","title":{"rendered":"Zomerse mosselen…"},"content":{"rendered":"
\n
<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"mosselen<\/a><\/p>\n

Een zomerse maaltijd, genoten op de stoep achter ons huis. Mosseltjes,
\nklaargemaakt op de meest eenvoudige manier. Met een mooie knoflookmayonaise, met
\neen glas gekoelde Riesling.<\/p>\n

Terwijl ik de vorige zin schreef, bedacht ik dat het onder andere
\nomstandigheden net zo goed een mooie winterse maaltijd kon zijn. Mosselen hebben
\ndat, ze brengen me altijd in een zomer- of winterstemming. Nooit eens herfst of
\nlente, terwijl we in die jaatgetijden toch het vaakst mosselen eten.<\/p>\n

Het is nog niet zo heel lang geleden dat de regel gold dat je mosselen eet
\nwanneer de “R” in de maand zit. (En van mei tot september waren ze doodeenvoudig
\nook niet aan te komen.) Denkend aan mosselen zie ik dan ook een dampende pan in
\neen warm verlichte keuken. Buiten is het donker en koud. En ik ruik de zilte
\nmosselgeur die zich vermengt met die van knolselder en prei. Winter lezer,
\nwinter…<\/p>\n

Onze Zuiderburen wisten wel beter. In Vlaanderen was het al veel langer
\ngewone zaak om het seizoen naar voren te schuiven.<\/p>\n

En toen we dan neerstreken op dat beschaduwde terras op de markt van Diest.
\nEn toen daar twee dampende keteltjes voor ons werden neergezet, \u00e9\u00e9n voor
\nieder… En toen de geur van “mosseltjes in look” onze neuzen streelde, en een
\nzomerbriesje onze ruggen… Toen lezer, toen had ik er ineens een beeld bij. Het
\nbeeld van zomerse mosseltjes!<\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Een zomerse maaltijd, genoten op de stoep achter ons huis. Mosseltjes, klaargemaakt op de meest eenvoudige manier. Met een mooie knoflookmayonaise, met een glas gekoelde Riesling. Terwijl ik de vorige zin schreef, bedacht ik dat het onder andere omstandigheden net … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-1863","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-schaal-en-schelpdieren-vis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1863"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1863\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}