{"id":1849,"date":"2008-08-29T09:36:08","date_gmt":"2008-08-29T09:36:08","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1849"},"modified":"2011-09-26T09:39:09","modified_gmt":"2011-09-26T09:39:09","slug":"lamsvlees-met-raz-el-hanout-en-artisjokken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1849","title":{"rendered":"Lamsvlees met raz el hanout en artisjokken&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"lamsvlees raz el hanout 019 by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3217\/2808605705_135fcf78f2.jpg\" alt=\"lamsvlees raz el hanout 019\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>De eerste werkweek zit er al weer op maar ik heb het ritme nog niet echt te<br \/>\npakken. We eten te laat, of hebben geen zin in koken. We moeten nog allerlei<br \/>\nbezoekjes afleggen, nieuwe kleren kopen, in de tuin werken, voorraden aanvullen<br \/>\nen ga zo maar door.<br \/>\nVandaag begon de dag grauw en somber, echt weer voor een<br \/>\nmooie stoofpot dacht ik, later toch een mooi zonnetje, konden we eindelijk weer<br \/>\neens in de tuin zitten.<\/p>\n<p>Toch de stoofpot maar gemaakt, met een zuiders tintje dan maar;<\/p>\n<p>Voor vier personen;<br \/>\n1 kilo lamsvlees in niet te kleine stukken gesneden<\/p>\n<p>olijfolie<br \/>\n2 uien, fijn gesneden<br \/>\n3 tenen knoflook, geplet en<br \/>\nfijngehakt<br \/>\n5 kleine gedroogde chilipepertjes<br \/>\n2 theelepels raz el<br \/>\nhanout<br \/>\n6 rijpe tomaten<br \/>\n1 eetlepel tomatenpuree<br \/>\n1\/2 literblik<br \/>\nartisjokkenharten<br \/>\n1 bosje verse koriander<\/p>\n<p>Bak het vlees in de olie rondom bruin. Bak in een stoofpan de uien en<br \/>\nknoflook even glazig. Voeg het vlees erbij en de chilipepertjes. Meng alles goed<br \/>\nen doe er de in stukken gesneden tomaten bij. Laat het geheel nog even bakken en<br \/>\nvoeg dan het raz el hanout kruidenmengsel toe. Doe er de tomatenpuree en wat<br \/>\nwater of bouillon bij en laat het vlees op een zacht vuurtje angeveer 1 1\/2 uur<br \/>\nstoven.<br \/>\nVoeg dan vlak voor het einde van de gaartijd de uitgelekte<br \/>\nartisjokkenharten bij. Laat ze even meewarmen en strooi er de verse gehakte<br \/>\nkoriander over.<\/p>\n<p>Wij aten deze pittige stoofpot met een handgemaakte pasta uit Calabria; Filei<br \/>\nCalabresi.<\/p>\n<p>En natuurlijk espresso toe!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De eerste werkweek zit er al weer op maar ik heb het ritme nog niet echt te pakken. We eten te laat, of hebben geen zin in koken. We moeten nog allerlei bezoekjes afleggen, nieuwe kleren kopen, in de tuin &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1849\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,75,76],"tags":[],"class_list":["post-1849","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-kruiden-en-specerijen","category-lam-vlees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1849"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1849\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}