{"id":1837,"date":"2008-09-03T08:11:56","date_gmt":"2008-09-03T08:11:56","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1837"},"modified":"2011-11-15T12:37:31","modified_gmt":"2011-11-15T12:37:31","slug":"stoofpotje-van-kip-op-marokkaanse-wijze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1837","title":{"rendered":"Stoofpotje van kip op Marokkaanse wijze&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3104\/2822677618_596220b27e.jpg\" alt=\"kip 003\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p>Kippenvlees m\u00e9t bot geeft altijd meer smaak. Daarom zul je bij ons zelden<br \/>\ngerechten tegen komen met kipfilets. Maar soms komt het even uit om ze toch te<br \/>\ngebruiken. We stellen onszelf dan wel als voorwaarde dat de filets van<br \/>\nonbesproken gedrag zijn, bijvoorbeeld filets met een Label Rouge, of die van biologische kip. Goed voor het dierenwelzijn, goed<br \/>\nvoor de kwaliteit van het vlees. (Lees: Kipfileetje.)<\/p>\n<p>Ik maakte vandaag een stoofpotje van goed kippenvlees en gaf er een Noord<br \/>\nAfrikaanse draai aan. Het recept is voor twee personen.<\/p>\n<p>2 flinke kipfilets, 1 uitje, 2 tenen knoflook, 1 flinke vleestomaat, 1<br \/>\nafgestreken eetlepel Raz el Hanout, 10 olijven, 2 theelepels Harissapasta, 1<br \/>\nbosje verse koriander, olijfolie, peper en zout.<\/p>\n<p>Bak de fijn gehakte ui en grof gehakte knoflook in de olie tot ze glazig<br \/>\nzijn. Voeg dan de in dobbelstenen geneden kipfilets toe. Als het vlees rondom is<br \/>\ndichtgeschroeid voeg je de Raz el Hanout toe en laat die heel even meebakken.<br \/>\nDan de vleestomaat erbij, de harissa, de oliven en de helft van de fijgehakte<br \/>\nkoriander. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en laat het gerecht<br \/>\nrustig een kwartier \u00e0 twintig minuten stoven. Kort voor het opdienen gaat de<br \/>\nrest van de gehakte koriander erbij. Klaar!<\/p>\n<p>Opmerkingen: De vleestomaat die ik gebruikte was prachtig rijp. Het vaste<br \/>\nbinnenwerk zorgde voor de binding van het stoofvocht. Hoeveel harissa je<br \/>\ngebruikt hangt af van hoe pittig je je schotel wilt hebben. Je zou ook verse<br \/>\npepertjes kunnen gebruiken, of cayennepoeder, zelfs sambal. Harissa is een<br \/>\npeperpasta uit Noord Afrika. Ik wilde je een verwijzing geven naar \u00e9\u00e9n van onze<br \/>\nartikelen, maar ik zag dat we er nog nooit explisiet over geschreven hebben.<br \/>\nKomt eraan lezer, komt eraan&#8230;<\/p>\n<p>De sla die we erbij aten was alleen bedruipt met eerste klas olijfolie,<br \/>\nverder niks.<\/p>\n<p>Bij het gerecht past couscous, maar rijst, pasta, aardappelen of brood kan<br \/>\nook prima.<\/p>\n<p>\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kippenvlees m\u00e9t bot geeft altijd meer smaak. Daarom zul je bij ons zelden gerechten tegen komen met kipfilets. Maar soms komt het even uit om ze toch te gebruiken. We stellen onszelf dan wel als voorwaarde dat de filets van &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1837\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,75],"tags":[],"class_list":["post-1837","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gevogelte","category-kruiden-en-specerijen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1837\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}