{"id":1817,"date":"2008-09-11T08:03:51","date_gmt":"2008-09-11T08:03:51","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1817"},"modified":"2011-09-26T08:04:35","modified_gmt":"2011-09-26T08:04:35","slug":"stoofschotel-van-kip-en-inktvis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1817","title":{"rendered":"Stoofschotel van kip en inktvis&#8230;"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"stoofschotel met kip by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3183\/2845593349_7e73e065e0.jpg\" alt=\"stoofschotel met kip\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eergisteren grilden we snel wat vlees op ons houtskoolconfoortje. Ellen<br \/>\nmaakte een groentegerecht van twee soorten sla, bosuitjes, veel verse koriander,<br \/>\nThai-saus en een gefermenteerde vissaus. Heel snel, heel smakelijk. Het Kind en<br \/>\nde Jongste Bediende pikten een graantje mee en allen waren aan het eind van de<br \/>\navond voldaan en tevreden.<\/p>\n<p>Gisteren dan gebruikte ik wat er nog aan restjes in huis was. Ik maakte er<br \/>\neen mooi stoofschoteltje van.<br \/>\nHet gerecht voldeed voor twee personen.<\/p>\n<p>300 gram kippenvlees (filet),<br \/>\n1 blikje inktvis (240 gram),<br \/>\n125 gram<br \/>\nSpaanse bloedworst,<br \/>\n1 uitje,<br \/>\n2 tenen knoflook,<br \/>\n1 grote vleestomaat (400<br \/>\ngram),<br \/>\n2 gedroogde pepertjes,<br \/>\n2 takjes tijm,<br \/>\n1 afgestreken eetlepel<br \/>\nkerrypoeder,<br \/>\nolijfolie,<br \/>\npeper en zout,<br \/>\nverse peterselie.<\/p>\n<p>Bak de fijn gehakte ui en de grof gehakte knoflook in de olie glazig. Voeg nu<br \/>\nhet in dobbelstenen geneden\u00a0 kippenvlees toe en de bloedworst. Schep het vlees<br \/>\nom zodat het aan alle kanten bakt. Is het bijna bruin, bestrooi het vlees dan<br \/>\nmet het kerriepoeder en laat het heel even meebakken. Voeg nu de fijngehakte<br \/>\ntomaat toe, de pepertjes, de tijm en de inktvis. Maak af met peper en zout. Het<br \/>\ngerecht is klaar wanneer het kippenvlees gaar is, maar langer stoven komt de<br \/>\nsmaak beslist ten goede.<\/p>\n<p>Opmerkingen:<br \/>\nDe inktvis in blik lag in een dikke saus van inkt en ui, dat<br \/>\nwas dus allemaal te gebruiken in de stoofsaus. Gebruik je inktvis in olie, laat<br \/>\nhet vlees dan uitlekken en gebruik de olie niet. Je schoteltje zou te vet<br \/>\nworden.<br \/>\nDe Spaanse bloedworst die ik gebruikte is van het zachte soort. Je<br \/>\nkunt hem zo uit het vuistje eten, maar doorgaans gebruikt men zulke worst om mee<br \/>\nte laten stoven in schotels en soepen. De worst valt wat uiteen en zorgt voor<br \/>\neen mooie binding van de saus.<br \/>\nZiet je gerecht er wat te grauw uit, gebruik<br \/>\ndan wat tomatenpuree om de kleur te corrigeren.<br \/>\nAangezien in zowel de inktvis<br \/>\nalsook in de worst zout is verwerkt dien je voorzichtig te zijn met extra zout<br \/>\ntoevoegen, het is al snel teveel.<\/p>\n<p>We aten er gebakken aardappeltjes bij en spekbonen.<\/p>\n<p>\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eergisteren grilden we snel wat vlees op ons houtskoolconfoortje. Ellen maakte een groentegerecht van twee soorten sla, bosuitjes, veel verse koriander, Thai-saus en een gefermenteerde vissaus. Heel snel, heel smakelijk. Het Kind en de Jongste Bediende pikten een graantje mee &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1817\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,27],"tags":[],"class_list":["post-1817","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gevogelte","category-vis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1817"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1817\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}