{"id":1802,"date":"2008-09-18T07:42:46","date_gmt":"2008-09-18T07:42:46","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1802"},"modified":"2011-09-26T07:43:42","modified_gmt":"2011-09-26T07:43:42","slug":"stoofschoteltje-van-vis-in-dragon-roomsaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1802","title":{"rendered":"Stoofschoteltje van vis in dragon-roomsaus"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"vispotje 017 by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3079\/2865957226_ab294e4e7e.jpg\" alt=\"vispotje 017\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ik maakte gisteren een visschoteltje in de oven. Er was een tijd dat we dit<br \/>\ngerecht vaak aten, allerlei vis kon er voor dienen. In het archief van het<br \/>\nMinisterie vind je een paar voorbeelden terug, altijd weer anders, en soms<br \/>\nasimpel, soms uitgebreid. Ik kookte gisteren de uitgeklede versie.<\/p>\n<p>500 gram visfilet, 200 ml room, 1 uitje in ringen gesneden, boter, gedroogde<br \/>\ndragon, peper en zout.<\/p>\n<p>Beboter een ovenschaal. Strooi wat uienringetjes op de boden. Leg daarop de<br \/>\nhelft van de visfilets. Peper en zout erover en een flinke snuif van de<br \/>\ngedroogde dragon. Bedek de filets dan met uienringetjes, maar zorg dat je nog<br \/>\nwat overhoudt. Leg nu de rest van de visfilets hierop en bestrooi ook die met<br \/>\npeper, zout en\u00a0 dragon. Giet de slagroom voorzichtig over de vis, zorg dat niet<br \/>\nalle kruiderij wegspoelt. Wat je nog aan aan ui en dragon over hebt gaat in de<br \/>\nroom. Het gerecht kan nu in een op 180 graden voorverwarmde oven. Na een goede<br \/>\ntwintig \u00e0 vijfentwintig minuten is het gerecht klaar.<\/p>\n<p>Opmerkingen: Ik gebruikte filets van IJslandse kabeljauw en schol. Maar je<br \/>\nkunt elke witvis gebruiken. Ellen maakt de room vaak van te voren al iets<br \/>\ndikker, dat heeft als voordeel dat de saus die uiteindelijk om de vis ligt wat<br \/>\nsubstanti\u00ebler is. Bij mijn methode blijft die erg dun, want uit de vis komt ook<br \/>\nnog het nodige vocht Hoeveel dragon je gebruikt is afhankelijk van je maak en de<br \/>\nkwaliteit van de dragon. Ik nam fors wat.<\/p>\n<p>We aten er gebakken aardappeltjes bij en een groot bord sla. We dronken een<br \/>\neenvoudige witte wijn uit Portugal.<\/p>\n<p>\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ik maakte gisteren een visschoteltje in de oven. Er was een tijd dat we dit gerecht vaak aten, allerlei vis kon er voor dienen. In het archief van het Ministerie vind je een paar voorbeelden terug, altijd weer anders, en &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1802\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,27],"tags":[],"class_list":["post-1802","post","type-post","status-publish","format-gallery","hentry","category-sauzen","category-vis","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1802"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1802\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}