{"id":1800,"date":"2008-09-18T07:41:56","date_gmt":"2008-09-18T07:41:56","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1800"},"modified":"2011-11-15T12:47:32","modified_gmt":"2011-11-15T12:47:32","slug":"varkenslapjes-met-sinaasappel-mosterdsaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1800","title":{"rendered":"Varkenslapjes met sinaasappel-mosterdsaus"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"varkensvlees<\/a><\/p>\n

Zaterdag moesten we, na de lange zomervakantie, toch snel de voorraad
\nbiologisch vlees op peil brengen. Alles was helemaal op en de opmerkzame lezer
\nzal ook gezien hebben dat er al tijden geen varkensvlees meer op het menu stond.
\nJulia logeerde dit weekend bij ons en die wilde ook graag eens een kijkje nemen
\nbij de Sumiranvarkens. Op naar Heusden
\ndus!
\nOp de boerderij was alles nog als vanouds; de varkens hadden het goed
\nnaar hun zin. Varken Ankie\u00a0gaat nog steeds “mooi
\nzitten” voor een appeltje en de kippen stappen parmantig over het erf. De winkel
\nwas gezellig vol met klanten.<\/p>\n

Vandaag maar eens varkenslapjes, gestoofd in een
\nsinaasappel-mosterdsaus.
\nVoor vier personen;
\nwat geklaarde boter
\nvier
\nbiologische varkens lapjes, hamlapjes of iets dergelijks, liefst wel wat
\ndoorregen
\n1 kleine ui in ringen gesneden, 1 teentje knoflook geplet en
\nfijngehakt
\nhet sap van 1 sinaasappel
\n1 eetlepel mosterd
\ntakje
\nrozemarijn, peper en zout
\n125 ml room
\neventueel wat bouillon<\/p>\n

Bak de lapjes vlees rondom bruin in de boter, voeg uienringen en knoflook toe
\nen bak die even mee.
\nMeng het sinaasappelsap met de mosterd en voeg bij het
\nvlees. Roer even goed om en doe het takje rozemarijn erbij. Laat het vlees zo
\neven stoven. Doe er dan de room bij en laat in totaal 45 minuten zachtjes
\nstoven. De room bindt vanzelf, misschien moet je er zelfs nog wat bouillon aan
\ntoevoegen als de saus teveel indikt.<\/p>\n

Wij aten er wat gestoofde zomerprei bij. Een mooie combinatie met de
\nsinaasappel-mosterdsaus.
\nEen glas Portugese wijn erbij en een kopje espresso
\ntoe, prima maaltijd!
\n\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zaterdag moesten we, na de lange zomervakantie, toch snel de voorraad biologisch vlees op peil brengen. Alles was helemaal op en de opmerkzame lezer zal ook gezien hebben dat er al tijden geen varkensvlees meer op het menu stond. Julia … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,72],"tags":[],"class_list":["post-1800","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sauzen","category-varken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1800"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1800\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}