{"id":1796,"date":"2008-09-20T07:40:25","date_gmt":"2008-09-20T07:40:25","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1796"},"modified":"2012-03-30T01:12:03","modified_gmt":"2012-03-30T01:12:03","slug":"soleier-van-dittmann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1796","title":{"rendered":"Soleier van Dittmann…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"soleier\"<\/a><\/p>\n

Eerlijk is eerlijk, het blijkt gewoonweg niet mogelijk om \u00e9cht al onze
\navonturen met eten en drinken te beschrijven, het is te veel. Het ontbreekt soms
\naan tijd, aan moed, aan lust. En dan ook nog eens elke dag post beantwoorden.
\nPost die binnenkomt via het web-log, maar vooral toch via de mailbox. Veelal
\nserieuze vragen en opmerkingen, dus je mag ze niet onbeantwoord laten.<\/p>\n

Gelukkig zijn dit soort van dip-gedachten doorgaans van snel voorbijgaande
\naard. Want er staat zoveel tegenover. De lol van een digitaal dagboek bijhouden,
\nde hartverwarmende reacties van een grote lezersschare (gemiddeld
\nnegenhonderdvijftig bezoekers per dag!), het plezier van w\u00e9\u00e9r een prachtfoto te
\nhebben geplaatst, w\u00e9\u00e9r een aardig artikel te hebben geschreven. En als een soort
\nvan “spin-off” zijn er de talrijke kadootjes die fans, vrienden en kennissen
\nmeebrengen vanaf hun vacantieadres, of gewoon uit hun tuintje. Ik moet er nog
\neen heel stel beschrijven. Het komt lezer, het komt…<\/p>\n

Donderdag avond was ik even bij Toon en Anita. Ik ging Toon feliciteren met
\nzijn verjaardag. Op het aanrecht in huize Brouwers stond een potje voor me
\nklaar. Soleier van Dittmann, meegebracht van een vacantie aan de Duitse
\noostkust. Ik was aangenaam verrast.<\/p>\n

De firma “Feinkost
\nDittmann”<\/a> kende ik al wel. Zij doen in allerlei kleins en fijns voor
\nde gourmet, Artisjokkenhartjes, olijven, pepertjes op sap, wijngaardslakken.,
\ndat soort spul (ik kan er even geen Nederlands woord voor bedenken). Ze
\nproduceren op traditionele wijze en doen dat al sinds 1901. Ze werken samen met
\neen aantal Griekse en Spaanse familiebedrijfjes en ze bewaken hun kwaliteit met
\n“Deutsche Gr\u00fcndlichkeit”. Zo ook die Soleier.<\/p>\n

Het Ministerie maakt zelf haar Soleier (wil je erover lezen dan kun je hier<\/em>
\nterecht). We kunnen dus een verantwoorde vergelijking maken.<\/p>\n

In het Duitse potje zitten vijf eieren, ze zijn gepeld. Het sap bestaat uit
\nwater en “Branntwein”azijn. Er is een stuk paprika toegevoegd en flink wat
\nmosterdzaad. Verder dan nog zout en niet nader omschreven kruiderij. Er zijn
\ngeen synthetische smaakstoffen toegevoegd, en ook geen consereveringsmiddelen,
\nanders dan de azijn. De eieren zijn minder sappig dan die van het
\nMinisterie,maar dat kan ook nauwelijks anders. Bij ons rijpen ze een dag of
\ntien, terwijl die van Dittmann maanden, ja zelfs jaren oud kunnen zijn. Verder
\nis de kwaliteit\u00a0 prima. De smaak van de mosterdzaadjes is het meest prominent in
\nde eieren gedrongen. Ook de paprika proef je terug, van de rest van de kruiderij
\nmerk ik weinig. De eieren zijn geschikt als borrelhap, als aanvulling bij
\nsalades, als broodbeleg, bedenk het maar…<\/p>\n

Conclusie: Eigen maaksel is altijd beter, vooral ook omdat je de smaak geheel
\nnaar je eigen hand kunt zetten. Maar wil je een kant-en-klare borrelhap, dan
\nzijn deze Soleier een uitstekend alternatief. Lekker bij een glas bier, maar met
\neen borreltje Schnaps of jenever smaken ze op hun best. Dittmann’s Soleier
\nworden overigens ook in grotere verpakkingen aangeboden.<\/p>\n

\"Soleier\"<\/a><\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eerlijk is eerlijk, het blijkt gewoonweg niet mogelijk om \u00e9cht al onze avonturen met eten en drinken te beschrijven, het is te veel. Het ontbreekt soms aan tijd, aan moed, aan lust. En dan ook nog eens elke dag post … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,59],"tags":[],"class_list":["post-1796","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-conserveren","category-eieren"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1796\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}