{"id":17937,"date":"2019-04-23T16:59:42","date_gmt":"2019-04-23T14:59:42","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=17937"},"modified":"2019-04-23T18:27:48","modified_gmt":"2019-04-23T16:27:48","slug":"gravad-lax-of-gravlax-met-mierikswortelsaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=17937","title":{"rendered":"Gravad lax of Gravlax met mierikswortelsaus"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed-flickr wp-block-embed is-type-photo is-provider-flickr\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<a href=\"https:\/\/flic.kr\/p\/2fyjvrJ\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/47623426232_2db07bb922.jpg\" alt=\"Gravad lax of Gravlax...\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/a>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Wij hebben genoten van heerlijke, zonnig Paasdagen. Eerste Paasdag verstopten en zochten we Paaseieren met kleinzoon Jop en lunchten we daarna met Frambozenbroodjes en Flammenkuechen. Tweede Paasdag genoten we van de bijna traditionele Champagnebrunch met vrienden. We aten asperges en ham, Bourgondische slakjes en champignons met kruidenboten, ik bakte een taartje met Epoisses kaas en appel en Gravlax met mierikswortelsaus. De Gravlax maakte ik al eerder maar ik heb het recept nog nooit beschreven. Een mooi gerecht voor feestdagen, je maakt het twee dagen van te voren klaar en hebt er weinig werk aan. Je kunt de gravlax eten als voorgerecht maar ook als hoofdgerecht, geserveerd met gekookte nieuwe aardappeltjes. Vraag de vishandelaar om twee mooie, gelijke stukken gefileerde zalm met vel.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>voor 6 tot 8 personen<\/li><li>2 zalmfilets van ongeveer 600 gram, met huid<\/li><li>een flinke bos verse dille, fijngehakt<\/li><li>100 gram grof zeezout<\/li><li>75 gram witte suiker<\/li><li>2 eetlepels gestampte witte peperkorrels<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Leg \u00e9\u00e9n van de zalmfilets op de huid op een stuk huishoudfolie. Meng de dille met het zout, de gestampte peperkorrels en de suiker en  schep het mengsel over de zalm. Leg de tweede filet er bovenop met de huid naar boven. Wikkel de folie strak om de vis en leg hem in een passende schaal. Leg een iets kleinere schaal op de vis met een gewicht erop. Zet de vis nu twee dagen in de koelkast en draai de vis elke 12 uur om.  Serveer de vis bijvoorbeeld met mierikswortelsaus: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 theelepels geraspte mierikswortel<\/li><li>2 theelepels geraspte ui<\/li><li>1 theelepel dijonmosterd<\/li><li>1 theelepel fijne suiker<\/li><li>2 eetlepels wittewijnazijn<\/li><li>een beetje zout en peper<\/li><li>200 ml room.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-flickr wp-block-embed is-type-photo is-provider-flickr\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<a href=\"https:\/\/flic.kr\/p\/2fyjvby\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/47623425352_8a234e1b2d.jpg\" alt=\"Vijzel, peper, dille, mierikswortel...\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/a>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Klop de room lobbig. Roer de rest van de ingredi\u00ebnten door elkaar en schep het mengsel vervolgens door de room. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.<br>Roer alle ingredi\u00ebnten behalve de room door elkaar. Haal de vis uit de marinade en snijd hem in dunne plakken. Schik de plakken op de borden en serveer met de saus.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wij hebben genoten van heerlijke, zonnig Paasdagen. Eerste Paasdag verstopten en zochten we Paaseieren met kleinzoon Jop en lunchten we daarna met Frambozenbroodjes en Flammenkuechen. Tweede Paasdag genoten we van de bijna traditionele Champagnebrunch met vrienden. We aten asperges en &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=17937\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,27],"tags":[744,1223,1225,1224,1226,236],"class_list":["post-17937","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sauzen","category-vis","tag-blood-sausage","tag-gemarineerde-zalm","tag-gravad-lax","tag-gravlax","tag-mierikswortel","tag-zalm"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17937","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17937"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17937\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}