{"id":1788,"date":"2008-09-23T07:36:23","date_gmt":"2008-09-23T07:36:23","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1788"},"modified":"2011-11-15T12:54:20","modified_gmt":"2011-11-15T12:54:20","slug":"kip-met-saffraan-en-vleestomaat-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1788","title":{"rendered":"kip met saffraan en vleestomaat"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"kip<\/a><\/p>\n

Paul beloofde gisteren een recept, “kip en garnalen”, zoiets had hij bedacht
\nom vandaag klaar te maken. Op dit Ministerie verlopen zaken echter altijd anders
\ndan gepland…”soms zit het mee, soms zit het tegen…”<\/p>\n

Na acht nachten werken was Paul moe, we dronken een glas wijn, en de
\nvermoeidheid sloeg in alle hevigheid toe! Even geen zin meer om te koken, en
\neigenlijk ook even vergeten boodschappen te doen voor de kip\/garnaal\/groenten
\nschotel.
\nMaar wel honger! Wat dan te doen? Improviseren, koken met wat je
\nnog w\u00e9l hebt.
\nBinnenkort kun je nog veel meer lezen over “koken uit de kast”,<\/a> in het nieuwe
\nboek van Karin (van Koken met Karin<\/a>.) Het Ministerie zal graag
\naanwezig zijn bij de presentatie van haar nieuwe boek op 4 oktober.<\/p>\n

Vandaag alvast maar een eigen bedenksel voor barre tijden; een recept\u00a0 met
\n“wat-er-in-de-kast-nog-is-en-je- weinig-tijd-en-zin-hebt-om-te-koken.”<\/p>\n

Kip met saffraan voor twee personen.
\nEr waren twee flinke biologische
\nkipfilets,
\neen ui is er altijd en een teentje knoflook ook,
\neen klein
\nbosjes verse koriander,
\neen half een limoentje,in dunne plakjes of schijfjes
\n(gisterenavond de helft opgegeten, vandaag de rest),
\neen plukje saffraan
\n(hebben we op voorraad) en 5 gedroogde chilipepers ook,
\nraz el hanout (
\ntijdens de vakantie gekocht), \u00e9\u00e9n theelepel was genoeg vandaag.
\nOm dit alles
\nmooi te binden gebruikte ik de laatste tomaat van Piet.<\/em> Ditmaal een grote
\ngele vleestomaat waarvan ik de naam even vergeten ben.
\nBelangrijk is in
\nieder geval dat het een echte vleestomaat was van ongeveer \u00e9\u00e9n pond.
\nDe
\ntomaat heb ik in kleine blokjes gesneden.<\/p>\n

Snijd de kipfilets in reepjes.
\nBak de ui en knoflook even aan in wat
\nolijfolie, voeg de kip erbij en bak ze om en om. Doe de gedroogde chilipepertjes
\nerbij, de raz el hanout en het plukje saffraan. Roer goed om en om. Voeg er dan
\nde in blokjes gesneden tomaat bij, laat die even meebakken\/smoren en dan de
\nschijfjes limoen.<\/p>\n

Zo’n vleestomaat kan de saus heel mooi binden. Misschien moet je er zelfs wat
\nbouillon aan toevoegen.
\nStoof de kipschotel ongeveer 20 minuten tot de saus
\ningedikt is en de smaken mooie gemengd zijn.
\nBestrooi vlak voor het opdienen
\nmet versgehakte koriander.
\nWij aten er rijst bij.
\nEn natuurlijk een kopje
\nespresso toe.
\n\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Paul beloofde gisteren een recept, “kip en garnalen”, zoiets had hij bedacht om vandaag klaar te maken. Op dit Ministerie verlopen zaken echter altijd anders dan gepland…”soms zit het mee, soms zit het tegen…” Na acht nachten werken was Paul … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,70,75],"tags":[],"class_list":["post-1788","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gevogelte","category-groenten","category-kruiden-en-specerijen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1788"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1788\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}