{"id":1765,"date":"2008-09-30T07:23:43","date_gmt":"2008-09-30T07:23:43","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1765"},"modified":"2011-09-26T07:25:03","modified_gmt":"2011-09-26T07:25:03","slug":"varkensvlees-in-balsamicosaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1765","title":{"rendered":"Varkensvlees in balsamicosaus"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"balsamicosaus 002 by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.web-log.nl\/ministerieetenendrinken\/%3Ca%20href=\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3148\/2902593354_d0e7330a11.jpg\" alt=\"balsamicosaus 002\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Geen deftig vlees vandaag. Gewoon schouderkarbonaadjes. Natuurlijk w\u00e9l vlees<br \/>\nvan onbesproken gedrag, biologisch, van de Sumiranboerderij. Dit gedeelte van<br \/>\nhet varken kun je snel bakken, maar onze voorkeur gaat uit naar langzaam te<br \/>\nstoven. Tijdens dat stoven kun je het vlees dan ook nog extra smaak meegeven.<br \/>\nDat deed ik vandaag met een scheutje mooie balsamicoazijn, een ui en wat<br \/>\nbouillon. Een heerlijk saus was het resultaat. Deze saus paste ook prima bij het<br \/>\ngroentegerecht; radicchio uit de oven.<\/p>\n<p>Voor twee personen;<\/p>\n<p>2 schouderkarbonaadjes, 1 flinke ui in ringen gesneden, wat bouillon,<br \/>\nongeveer een eetlepel balsamicoazijn, een scheutje port. Boter om in te<br \/>\nbakken.<\/p>\n<p>Bak het vlees rondom bruin. Haal het uit de pan en bak de uienringen even<br \/>\nlichtbruin. Doe dan het vlees weer in de pan verwarm nog even en voeg de<br \/>\nbalsamico toe en de bouillon. Laat het geheel zo ongeveer 45 minuten stoven. De<br \/>\nsaus kookt vanzelf wat in. Bind eventueel met maizena of Johannesbroodmeel. Een<br \/>\nscheutje port is lekker als je wat mindere kwaliteit, (erg zure) balsamico<br \/>\nhebt.<\/p>\n<p>\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Geen deftig vlees vandaag. Gewoon schouderkarbonaadjes. Natuurlijk w\u00e9l vlees van onbesproken gedrag, biologisch, van de Sumiranboerderij. Dit gedeelte van het varken kun je snel bakken, maar onze voorkeur gaat uit naar langzaam te stoven. Tijdens dat stoven kun je het &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1765\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,72],"tags":[],"class_list":["post-1765","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sauzen","category-varken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1765","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1765"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1765\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1765"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1765"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}