{"id":1750,"date":"2008-10-06T07:15:48","date_gmt":"2008-10-06T07:15:48","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1750"},"modified":"2011-09-26T07:16:39","modified_gmt":"2011-09-26T07:16:39","slug":"eten-bij-de-dogtroep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1750","title":{"rendered":"Eten bij de Dogtroep…."},"content":{"rendered":"
\n
<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"amsterdam<\/a><\/p>\n

Gisteravond speelde de Dogtroep<\/a><\/strong> zijn laatse voorstelling.
\nZijn laatste voorstelling ooit… Het gezelschap wordt ontbonden. Drie\u00ebndertig
\njaar verzorgde de Dogtroep theatervoorstellingen “op locatie”, zowel in ons land
\nalsook op elk groot theaterfestival in Europa. Er valt een hoop te zeggen over
\ndat vermaarde gezelschap, maar daarover kun je beter zelf lezen, op internet, in
\nde VPRO gids van afgelopen week, of in het zojuist verschenen boek 33 jaar
\ndogtroep<\/a><\/strong><\/p>\n

Het Ministerie maakte in ieder geval de voorlaatste voorstelling mee, Jan en
\nAns waren er ook bij, afgelopen donderdag. In een uithoek van de havens van
\nAmsterdam, in de open lucht, in de stromende regen. En niet een beetje regen,
\nmaar ware hoosbuien, afgewisseld met miezertjes. Droog was het geen moment. Het
\ndeerde het publiek niet, iedereen was erop gekleed. En wat belangrijker was, het
\ndeerde ook de spelers in het geheel niet. Niet de ballerina in haar tututje,
\nniet de roeier in zijn blote bast, niet het meisje zonder benen in het
\nvliegtuig, niet de alsmaar langstrekkende fanfare, niemand deerde het. Men
\nspeelde alsof het een “midzomernacht” betrof. Ach ik zou er uren over kunnen
\nvertellen, en ik deed het ook al tegen deze en gene die het wilde horen. Maar
\ndaar gaat dan dit web-log weer niet over…<\/p>\n

Ons arrangement voor de avond bestond niet alleen uit de voorstelling en een
\nreis over het water per ingehuurd veerpont, er was ook voorzien in een maaltijd.
\nEen maaltijd, te genieten op de NDSM-Werf, samen met nog vierhonderd gasten.
\nDaartoe was speciaal een loods gebouwd, groot genoeg voor zo’n gezelschap. Het
\nis een huzarenstuk om al dat volk tegelijk aan het eten te krijgen, zeker
\nwanneer er warme gerechten aan te pas komen. Maar het lukte wonderwel. En ook
\nhet uitserveren van de drank liet niets te wensen over, snel en accuraat als het
\nwas.<\/p>\n

Alle gasten werden verzocht plaats te nemen aan lange tafels en banken.
\nMeubilair, gebouwd van stijgerplanken, mooi, zwaar en solide uitgevoerd. Op de
\ntafels lagen broden klaar om gesneden te worden, ieder kon zijn gang gaan.
\nDaarbij werd verse pesto en uienconfituur geserveerd. De broodmessen waren aan
\nde botte kant, zodat al snel hompen brood werden gebroken en verdeeld. Iedereen
\nvond het best.<\/p>\n

Het voorgerecht zie je op de kopfoto van dit artikel. Een Herfstslaatje met
\ngefrituurde tomaat en basilicumijs. De combinatie van warm en ijskoud werd niet
\ndoor iedereen gewaardeerd, ik vond het lekker. Basilicumijs aten we niet eerder,
\nhet was heel verrassend.<\/p>\n

Het hoofdgerecht bestond uit een Brochette met pompoenfondue. Jan en Ans
\nkozen voor vis en schaaldieren, Ellen en ik voor vlees. Twee stukjes beef,
\nkippenvlees, een prima worstje \u00e9n, een mooie knoedel bloedworst, omwikkeld met
\nspek. Men had me geen groter plezier kunnen doen. Tegenover mij zat een klein
\nmeisje. De beef liet ze liggen, maar de bloedworst smikkelde ze smakelijk op.
\n“Zie je wel,” dacht ik, “het komt heus wel goed met de jeugd van Nederland.”\u00a0 Er
\nkon overigens ook gekozen worden voor een vegetarische brochette. De
\npompoenfondue deed recht aan vlees en vis.<\/p>\n

\"amsterdam<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0 \"amsterdam<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0 \"amsterdam<\/a><\/p>\n

Het nagerecht bestond uit Mascarponetaart met dadels in wijngelei, overgoten
\nmet chocolade. De wijngelei werd er ter plekke op gecaramelliseerd en de koks
\nlegden aan de tafels de laatste hand aan het gerecht door de taartjes te
\novergieten met warme chocolade.<\/p>\n

De maaltijd werd afgesloten met gloeiend hete kruidenthee, alles vers en
\ndampend.<\/p>\n

Gaande de maaltijd reed het huisorkest op een bakfiets langs de tafels,
\ngeflankeerd door een aantal danseressen. Na het eten trok de Fanfare door de
\nloods. Ieder werd verzocht om achter de muziek aan te sjouwen, naar buiten, over
\neen donker, verlaten dokkenterrein. Op weg naar een klaarliggend veerpont, op
\nweg naar de voorstelling…<\/p>\n

Bestek en “borden” waren van hout. Het bestek zat opgeborgen in grote metalen
\ngereedschapskisten. Dat alles omwille van de couleur locale en als een
\nvingerwijzing naar het komende theaterstuk. Een beetje flauw misschien, maar het
\nstoorde niemand. Ook het feit dat je met een hoop vreemden aan tafel zat en min
\nof meer van elkaar afhankelijk was om de maaltijd goed te laten verlopen vormde
\ngeen bezwaar. Over het algemeen heb ik een bloedhekel aan boertige leut en
\nopgeklopt gezelligdoen te samen, maar hier klopte alles wonderwel. Dat was dan
\ntoch het verschil tussen de gebruikelijke kitsch en wel doordachte kunst.<\/p>\n

De maaltijd werd verzorgd door Arend en de Leeuw,
\nCeteraars in de creatieve industrie<\/a><\/em><\/strong>. Chapeau voor de
\nketeraars.<\/p>\n

\"amsterdam<\/a><\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gisteravond speelde de Dogtroep zijn laatse voorstelling. Zijn laatste voorstelling ooit… Het gezelschap wordt ontbonden. Drie\u00ebndertig jaar verzorgde de Dogtroep theatervoorstellingen “op locatie”, zowel in ons land alsook op elk groot theaterfestival in Europa. Er valt een hoop te zeggen … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-1750","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-feesten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1750"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1750\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}