{"id":1728,"date":"2008-10-15T07:01:47","date_gmt":"2008-10-15T07:01:47","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1728"},"modified":"2011-09-26T07:02:45","modified_gmt":"2011-09-26T07:02:45","slug":"koolrolletjes-gevuld-met-lamsgehakt-in-tomatensaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1728","title":{"rendered":"Koolrolletjes gevuld met lamsgehakt in tomatensaus"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"koolrolletjes met lamsgehakt en tomatensaus 011 by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.web-log.nl\/ministerieetenendrinken\/%3Ca%20href=\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3137\/2942641762_b92d4c1865.jpg\" alt=\"koolrolletjes met lamsgehakt en tomatensaus 011\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Waar zijn we aan begonnen??? Al tijden nemen we ons voor een paar vrije dagen<br \/>\nop te offeren om de zolder op te ruimen. Natuurlijk zijn er telkens weer veel<br \/>\nbelangrijker zaken&#8230;Maar gisteren hebben we toch eindelijk een begin gemaakt<br \/>\nmet de grote opruimslag. Ik moet zeggen, het is nog erger dan ik al dacht.<br \/>\nZakken vol met oude kleding, schoenen met plateauzolen, carnavalspakjes, oude<br \/>\ntenten, langspeelplaten, draagbare zwart-wit tv&#8217;s, maar vooral boeken, boeken en<br \/>\nnog eens boeken. Wat een puinhoop. Alvast een auto vol hebben we gisteren naar<br \/>\nde gemeentelijke afvalstort gebracht. Gezellig was het daar wel want we waren<br \/>\nniet alleen. Het halve dorp lijkt een grote opruimactie te houden.<br \/>\nKarrenvrachten vol oude rommel werden gedumpt. Alles netjes in de daarvoor<br \/>\nbestemde bakken en containers. Wat gooien we verschrikkelijk veel weg!<br \/>\nContainers vol met computerbeeldschermen, tv&#8217;s, oud ijzer, afgedankte<br \/>\nelektrische apparaten&#8230;Na deze trieste puinhopen vonden we dat we wel een mooi<br \/>\nglas wijn verdient hadden, het is toch ook vakantie! Koken komt er meestal niet<br \/>\nvan als we met dit soort opruimacties bezig zijn, maar gisteren had ik zin in<br \/>\neven iets anders dan opruimen en stofhappen. Er was nog lamsgehakt en er was een<br \/>\nmooie savoye kool, dus bedacht ik deze koolrolletjes;<\/p>\n<p>Voor vier personen (twee koolrolletjes per persoon):<\/p>\n<ul>\n<li>acht koolbladeren, de nerf wegsnijden en 4 minuten pocheren in kokend water<br \/>\nmet zout. Dan goed uit laten lekken.<\/li>\n<li>400 gram lamsgehakt<\/li>\n<li>1 fijngesneden ui<\/li>\n<li>2 teentjes knoflook, geplet en fijngesneden<\/li>\n<li>wat olijfolie<\/li>\n<li>1 rode peper, het zaad verwijderen en fijnsnijden<\/li>\n<li>1 eetlepel raz el hanout, zout en peper<\/li>\n<li>1 eetlepel versgehakte koreander<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bak ui knoflook en het pepertje even aan in de olie. Voeg het gehakt erbij en<br \/>\nbak het los. Breng op smaak met de raz el hanout, peper en zout. Roer er als het<br \/>\ngehakt bruin is de koreander door.<\/p>\n<p>Maak intussen een pittige tomatensaus van tomaat, ui, pepertje, knoflook.<br \/>\nGiet daarvan een laagje in een ovenschaal.<\/p>\n<p>Leg de koolbladen op een plank en vul met het gehakt. Gebruik ongeveer 2<br \/>\neetlepels van het mengsel. Vouw de koolbladeren dicht en leg ze in de<br \/>\novenschaal. Giet er nog wat tomatensaus over en bestrooi de koolrolletjes met<br \/>\nwat Parmezaanse kaas. Zet de schaal 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200<br \/>\ngraden.<\/p>\n<p>Wij aten er wat kleine pasta bij: handgemaakte oortjes.<\/p>\n<p>Een kopje espresso toe.<\/p>\n<p>Zo, mijn stukje geschreven, geen smoezen meer, we gaan weer verder met het<br \/>\nopruimen van de zolder. Ik ben benieuwd wat we vandaag weer allemaal vinden!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Waar zijn we aan begonnen??? Al tijden nemen we ons voor een paar vrije dagen op te offeren om de zolder op te ruimen. Natuurlijk zijn er telkens weer veel belangrijker zaken&#8230;Maar gisteren hebben we toch eindelijk een begin gemaakt &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1728\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,76,61],"tags":[],"class_list":["post-1728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-lam-vlees","category-sauzen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1728"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1728\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}