{"id":1716,"date":"2008-10-22T06:55:51","date_gmt":"2008-10-22T06:55:51","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1716"},"modified":"2011-09-26T06:56:39","modified_gmt":"2011-09-26T06:56:39","slug":"gebraden-kwartel-met-linzen-uit-berry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1716","title":{"rendered":"Gebraden kwartel met linzen uit Berry"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"kwartels en linzen Du Berry 007 by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.web-log.nl\/ministerieetenendrinken\/%3Ca%20href=\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3201\/2965134568_3daf20f08d.jpg\" alt=\"kwartels en linzen Du Berry 007\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wij voelen ons nog steeds belabberd maar er moet toch wat gegeten worden. In<br \/>\nboodschappen doen heb ik geen puf, er zal dus gekookt moeten worden met dat wat<br \/>\ner in huis is. Paul schreef al dat Piet gisteren linzen uit Berry meebracht en<br \/>\nkwartels waren er nog in de diepvries, dus dat kon een mooie maaltijd<br \/>\nworden.<\/p>\n<p>De linzen uit Berry zijn heel goed te vergelijken met de linzen uit Puy. Ze<br \/>\nhebben allebei een Label Rouge zegel. De linzen uit Du Berry kregen het Label<br \/>\nRouge zelfs al iets eerder dan de linzen uit Puy. Ze smaken ook ongeveer<br \/>\nhetzelfde. Prima kwaliteit!!!<\/p>\n<p>Voor twee personen;<\/p>\n<ul>\n<li>1 kop linzen<\/li>\n<li>wat olijfolie<\/li>\n<li>1 teen knoflook, geplet en fijngehakt<\/li>\n<li>1 blaadje laurier<\/li>\n<li>een stukje biologisch gerookt spek<\/li>\n<li>een flinke handvol platte peterselie<\/li>\n<li>peper en zout.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Smoor de knoflook even in de olijfolie en voeg linzen en water toe.<br \/>\nLaat<br \/>\nde linzen zo\u00a0 20 tot 25 minuten zachtjes koken. Giet eventueel overgebleven<br \/>\nwater af.<br \/>\nBak de spekjes in een pan en roer ze door de linzen.<br \/>\nStrooi er<br \/>\nwat verse peterselie over. Breng verder op smaak met peper en zout. Doe het zout<br \/>\ner pas door als de linzen gaar zijn anders worden ze taai.<\/p>\n<p>2 kwartels (Label Rouge of biologisch) op de rugzijde doorgeknipt en even<br \/>\nplatgeslagen.<\/p>\n<p>Wrijf de kwartels in met peper en grof zeezout en bak ze in wat olijfolie om<br \/>\nen om bruin. Laat ze dan zachtjes ongeveer 25 minuten doorbakken. Haal ze uit de<br \/>\npan en bestrooi met wat peterselie. Dien ze op op een bedje van linzen.<\/p>\n<p><a title=\"kwartels en linzen Du Berry 002 by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.web-log.nl\/ministerieetenendrinken\/%3Ca%20href=\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3295\/2964292429_5f68000856.jpg\" alt=\"kwartels en linzen Du Berry 002\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wij aten er een salade bij van lauwwarme tomaatjes met ruccola. Ik gebruikte<br \/>\ncherrytomaatjes. Voor ons twee een flinke handvol. De tomaatjes met een vork<br \/>\ninprikken en samen met een teentje gehakte knoflook even in wat olijfolie een<br \/>\npaar minuutjes smoren. Dan van het vuur halen en een flinke pluk ruccola er<br \/>\ndoorroeren. De tomaatjes zorgden voor een frisse zure toets. Mooi van smaak bij<br \/>\nde linzen.<\/p>\n<p>We dronken nog een kopje espresso toe en gaan weer naar bed.<\/p>\n<p>\u00a9 ellen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wij voelen ons nog steeds belabberd maar er moet toch wat gegeten worden. In boodschappen doen heb ik geen puf, er zal dus gekookt moeten worden met dat wat er in huis is. Paul schreef al dat Piet gisteren linzen &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1716\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,70],"tags":[],"class_list":["post-1716","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gevogelte","category-groenten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1716\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}