{"id":1707,"date":"2008-10-27T06:35:40","date_gmt":"2008-10-27T06:35:40","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1707"},"modified":"2011-11-15T13:14:08","modified_gmt":"2011-11-15T13:14:08","slug":"spaghettisaus-van-restjes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1707","title":{"rendered":"Spaghettisaus van restjes…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"pasta<\/a><\/p>\n

“Een dag zonder pasta is geen dag…”<\/strong><\/p>\n

Het is een uitspraak van Sophia Loren, en heel spaghetti-producerend Itali\u00eb
\nmag haar “one-liner” graag te pas en te onpas uitventen. Ik geloof haar
\noverigens onvoorwaardelijk, ze meent het \u00e9cht.<\/p>\n

Wel weet La\u00a0Loren<\/a><\/strong> maat te houden, dit in tegenstelling tot
\nondergetekende. Door de jaren heen heeft ze op bewonderenswaardige manier haar
\nlijn behouden. Niet te dun, niet te dik. En dat nu lezer, is bij mij wel anders.
\nEn zou ik elke dag pasta eten, de rampen waren niet te overzien. Staat er pasta
\nop tafel dan verlies ik elk maatgevoel. Vandaar dat er niet elke dag pasta op
\ndit web-log verschijnt. Het zou niet goed zijn. Ach, was ik maar een beetje
\nLoren…<\/p>\n

De pasta die ik als lunch maakte is niet zomaar na te koken. Ik beschrijf het
\ngerecht meer omwille van de truuk, want je kunt dit foefje met van alles en nog
\nwat uithalen. Het gaat namelijk om restverwerking.<\/p>\n

Van de munstersaus\u00a0van zaterdag bleef fors wat over.
\nMooie dikke romige kaassaus. Ook lag er nog een flinke dobbelsteen ontbijtspek
\nin de koelkast en harde kaas is er altijd wel in huis. Ik sneed het spek tot
\nkleine reepjes en bakte die in heel weinig olie. Daarna stortte ik de saus in de
\npan en liet het geheel op temperatuur komen. In de tussentijd kookte ik de
\nplatte spaghetti (linguine) gaar en stortte die uit over de saus. Even
\nomscheppen en klaar. Op het bord een beetje geraspte Parmezaanse.<\/p>\n

De portee van dit verhaal: Met een beetje fantasie en wat goede wil zijn de
\nmeeste resten uit de koelkast om te werken tot een pastasaus.<\/p>\n

Ik zit intussen wat “gevuld” achter het toetsenbord. Mezelf zojuist toch weer
\nlaten gaan…<\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Een dag zonder pasta is geen dag…” Het is een uitspraak van Sophia Loren, en heel spaghetti-producerend Itali\u00eb mag haar “one-liner” graag te pas en te onpas uitventen. Ik geloof haar overigens onvoorwaardelijk, ze meent het \u00e9cht. Wel weet La\u00a0Loren … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,11,61],"tags":[],"class_list":["post-1707","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kaas","category-pasta-en-rijst","category-sauzen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1707\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}